Çarşı Salatası
Malzemeler :
• 1 adet küçük kırmızı lahana
• 2-3 yaprak beyaz lahana
• 1 adet iri soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 3 sap maydanoz
• 2 çorba kaşığı sirke
• 4 çorba kaşığı zeytin yağı
• 3 adet havuç
• 1 adet orta boy pancar
• 1 demet tere
• 4 adet domates
• 2 kahve kaşığı tuz
• 1 kahve kaşığı acı toz hardal
• Yeteri kadar karabiber
• 1 adet limon
Hazırlanışı :
Lahanayı ortadan kesip kök ve kalın kısımlarını ayırın. Bol soğuk suyun içine bir limon suyunu sıkıp lahanaları suyun içine salın. Bir saat kadar bekletin.
Soğanları dilim dilim kesin. Suda 5 dakika kadar haşlayıp süzün. Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Sonra 5 dakika haşlayıp süzün. Havuç ve pancarı ayrı ayrı rendeleyin. Domatesleri 4 e bölün. Toz karabiber, tuz, zeytinyağı, sirke ve toz hardalı ilave ederek karıştırın. Maydanozu çok ince kıyarak sosa karıştırın. Lahanaları çok ince kıyın. Rende havucun yarısını lahanalara karıştırın.
Hazırladığınız sosun yarısını lahana ve havucun üzerine döküp kalan havucu, soğanı, biberi ve pancarı karıştırın. Bir salatanın ortasına tereleri dizin.Kalan sosu da üzerine gezdirip buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servise sunun.
|