Çorbalar


Özellikle soğuk kış günlerinde ve sevenlerin ise yaz, kış vaz geçemediği, sofralarımızın baş tacı olan çorbalar. Siz sevgili Melek'lerimize, bir birinden lezzetli çorbalar ve tariflerini sunuyoruz. KREMALI TARHANA ÇORBASI 4-5 kişilik 1 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı salça 3 çorba kaşığı tarhana 4-5 su bardağı su Tuz Karabiber 3 çorba kaşığı krema Tencereye 1 çorba kaşığı sıvıyağı alıp eritelim. Salçayı ekleyip yarım dakika kadar kavuralım. Tarhanayı ekleyelim. Birkaç kez kaşıkla çevirirken üzerine 4-5 bardak suyu katalım ve karıştırmaya devam edelim. Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım. Çorbayı karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirdim. Tencereyi ateşten indirmeden 1 dakika önce kremayı ekleyip bir taşım kaynatalım. Not: Krema yerine süt kullanabilirsiniz. Ancak o zaman kattığınız su miktarını azaltmanız gerekir. Başemelli Tavuk Çorbası 1 adet tavuk gööğsü 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı tavuk suyu Başemel için: 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı süt Yarım tatlı kaşığı tuz Tavuk haşlanır ve didiklenir. Un ve margarin kavrulur. Üzerine tavuk tavuk suyu eklenir bir taşım kaynatılır. Üzerine tavuk ve tuz katılır. Diğer tarafta başemel için un ve tereyağı kavrulur, tuz eklenir. En son soğuk süt incecik akıtılarak katılır. Hazırlanan sos çorbaya eklenir. Kaynama noktasına gelene kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Hayır Çorbası Malzemeler 0.5 kg. kemikli kuzu eti 1 bardak haşlanmış nohut 1 bardak un 1 soğan maydanoz 3 kaşık margarin 1 yumurta tuz karabiber. Yapılışı Un yumurta ile katı bir hamur yapılır. Merdane ile açılıp kurumaya bırakılır. Yarım kg kemikli kuzu eti içine maydanoz ve soğan koyarak haşlanır. Etler kemiklerinden ayrıldığı zaman ayıklanıp didiklenirler. Çorba suyu süzülüp içine haşlanmış nohutlar atılır. Didiklenen etlere tuz ve karabiber ilave edilir. Kuruyup küçük parçalara kırılmış hamur kaynayan çorbaya ilave edilir. Bir tavada kırmızıbiberle kızdırılan yağ çorbaya dökülerek servis yapılır. Bezelye Çorbası 1 kg. bezelye 2 litre et suyu 1 çorba kaşığı tereyağı 2 pırasa 1 soğan 1 kereviz sapı 1 defne yaprağı 2 havuç 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz tuz karabiber Yağı eritip parça barça kesilmiş sebzeleri ilave edip 10 dakika kadar karoştırarak kaynatın. Suyu süzülmüş bezelyeleri, defne yaprağını karabibr ve et suyunu ekleyip 2 saat pişirin. Piştikten sonra süzgeçten geçirip 10 dakika kaynatın. Tuz ve maydanozunu ekleyip servis yapın. Kıymalı tarhana çorbası Malzemeler: 200 gr ev yapımı tarhana 2.5 litre et suyu 2 orta boy soğan 250 gr kuzu kıyma 100 gr tereyağı 2 orta boy domates Tuz, karabiber Hazırlanışı: Et suyunu bir tencerede ısıtın. Tarhanayı bir kapta soğuk suyla ıslatarak 10 dakika bekletin. Kaynayan et suyundan 2 kepçe dolusu ilave edip karıştırın. Karışımı kaynayan et suyuna ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edin. Sıcak servis yapın. Buğday Çorbası Malzemeler: 6 bardak tavuk suyu 1 kahve fincani bugday 1 kahve fincani misir 2 kasik sade yag 2 bas sogan Beyazindan biraz tavuk eti Yapilisi: Bugday ve misiri aksamdan temizleyip bol suda islatin, iyice kabarsinlar, derin bir tencerede 2 kasik yag eritin, 2 bas sogani kabuklari soyulup yikandiktan sonra, çok ince dograyip tencereye atin, hafifçe pembelestirin ve 6 bardak tavuk suyunu da tencereye koyun, bugdayi, misiri ilave edin, eger varsa biraz tavuk eti didikleyin, hepsi iyice pisince bol limon ilavesiyle servis yapin. Hamur Çorbası Un 1 yumurta 100 gr kıyma 1 soğan Salça 1 demet maydanoz 1 çay kaşığı kırmızıbiber Karabiber Tuz 1- Bir kapta 1 su bardağı ılık su ile 1 yumurta, tuz ilave edilip çırpılır, un ilave edilerek bir hamur yapılır. 2- Hamur iyice öizlendirilerek yoğrulduktan sonra mantı kalınlığında açılır. 3- Açtıktan sonra yufkanın üzerine bol un serpip rulo gibi yuvarlayarak sarılır. 1 santim inceliğinde kesilir. 4- Kesilen parçalar açılır. Üst üste koyarak kare olarak kesilir. Bir kağıdın üzerine serip, kurutulur. Çorba hemen pişirilecekse az kurusa da olur. 5- Pişirilmesi: Bir tencereye kıyma, ince doğranmış soğan koyup kapağı kapatılır, suyunu salıp da çekinceye kadar arada bir karıştırarak pişirilir. 6- Tuzu ve salça ilave edilip 5 dakika kadar daha pişirilir, 8 bardak sıcak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. 7- Kaynayınca serili hamurlar içine atılır; hamur kokusu gidinceye kadar pişirilir. 8- Karabiber, kırmızıbiber ve ince doğranmış maydanoz ilave edilip, servis yapılır. Afiyetle için :) Soğuk kış günlerin de içinizi ısıtan ve damak tadı lezzetli çorbalar, şimdilik bu kadar :) Hayırlı Ramazan'lar dileriz. Meleklermekani.com


Yorum Gönder

Etiketleri : .

Sosyal Medyada bizi takip edebilirsiniz:)
X
Google Gözat
Facebook Gözat
Twitter Gözat