Pilavlar


Dünya mutfakalrının ve Türk mutfağının ana yemeklerine partnerlik eden en leziz ve bilindik yemeğidir pilav. Bir çok çeşidi olan pilavlar nelermiş bakalım. SADE PİRİNÇ PİLÂVI 2 Su bardağı pirinç 2 Çorba kaşığı tereyağ 4 Su bardağı su Yeteri kadar tuz. Pirinci birkaç su yıkayıp süzün. Tencereye pirincin iki misli su, biraz tuz koyup orta ateşe oturtun. Kaynamaya başlayınca pirinci salın, hemen karıştırıp kapayın. İki büyük kaşık tereyağını tavada kızdırın, suyunu çekip pilâvın üstü delik deşik olunca, tencereyi hafif ateşe alın. Tavadaki yağı kızgın kızgın üzerine dökün. Hemen kapayıp bir süre hafif hafif kaynattıktan sonra, biraz karıştırın, kapayıp bırakın. Pilâva su yerine et veya tavuk suyu konursa daha iyi olur. Aile kalabalıksa pirinç ve su oranları bir bardak pirince iki bardak su olarak çoğaltılmalıdır. Yaz Pilavı Malzemeler: 1 adet havuç 1 su bardağı pirinç Yarım çay bardağı sıvıyağ 4 adet taze soğan Maydanoz Dereotu 1 adet limon Tuz Yapılışı: 1 su bardağı pirinci ıslatın. Yağı tavaya alıp, kızdırın. Pirinçleri süzüp, birkaç dk. kızdırılmış sıvıyağda kavurun. 1,5 su bardağı suyu ilave edin. Pirinç suyunu çekene dek pişirin. Pilavı ocaktan alıp, demlendirin. Bu arada havucu küçük küçük doğrayın. Taze soğanları, dereotunu ve maydanozu incecik kıyın. Limon suyunu ve tuzu ilave edip, havuçla iyice karıştırın. Pilav ılıyınca sebzeleri ilave edip, karıştırın. Soğuk olarak servis yapın. KALPAK PİLAVI MALZEMELER: 2 çorba kaşığı margarin 2 su bardağı Pilavlık Pirinç 1 çorba kaşığı Ayçiçek Yağı 3 su bardağı su ' 2 adet kesme şeker 1 adet defne yaprağı 1 adet soğan 250 gram kıyma 4 adet havuç Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı yenibahar Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI: Pirinci ayıklayıp, sıcak tuzlu suda 30 dakika bekletin. Yıkayıp, süzgeçten geçirin. Tencereye 2 çorba kaşığı margarin koyun. 2 adet kesme şeker, defne yaprağı, 3 su bardağı su ve tuz ekleyin. Kaynayınca pirinci ekleyip, karıştırın. Kısık ateşte demlendirin. Bir tavaya rendelenmiş soğan ve 1 çorba kaşığı sıvıyağı koyun. Soteleyip, kıymayı ekleyin. Kıyma, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber, yenibahar ve kıyılmış maydanoz ilave edip harmanlayın. 4 adet havucu soyup rendeleyin. Yarısını sıcak olan kıymaya karıştırın. Yuvarlak ve derin bir kaseye hazırlanan kıymalı harcı koyup bastırın. Üzerine kalan havuçları bastırın. En üste de, içinden defne yaprağını aldığınız pilavı bastırın. Servis tabağına ters çevirin. Domatesli Pilav 500 gr. pirinç 3 çorba kaşığı tepeleme yağ 2 iri domtes 1 tatlı kaşığı tuz 4 Su bardağı et suyu ya da su Pirinci tuzlu ılık bol suda 2 saat bekletin. Sonra 4-5 defa daha yıkayıp suyunu süzün. domatesleri rendeleyip kabuklarını atın. Küçük bir kapta 2 dakika kaynatın. Yağı bir tencerede kızdırın. Pirinci ilave edip karıştırarak 5 dakika kavurun tuzunu, suyunu ve domatesini ilave edip bir kere kaynatarak kapatıp ağır ateşte 17 dakika kadar pişirin, 15 dakika dinlendirip servis yapın. Ve daha bir çeşidi vardır pilavın. Pirinç, bulgur, bakliyat hiç fark etmez canınız pilav çektiyse, bir avuç bakliyatla istediğiniz pilavı yapabilirsiniz. Afiyet olsun Melek'ler...


Yorum Gönder

Etiketleri :

Bunlarda İlginizi Çekebilir !


Sosyal Medyada bizi takip edebilirsiniz:)
X
Google Gözat
Facebook Gözat
Twitter Gözat