abgust tarifi varmı kızlar ne olurr

[Kayıtsız Üye]

Kızlar azeri bir arkdaşımın evinde yediğim yemek abgust.Bilmeyen varsa diye açıkladım.Böyle köfteli çorba gibi birşeydi.Ne olur tarifini bilen varsa versin..

 

[TİTAN]

Abgust Güney Azerbaycan Malzemeleri

Patates
Kuru soğan
Bir kilo nohut
Kuzu kemiği



Abgust Güney Azerbaycan Yapılışı

1 kilo nohut suya basılır (konserve nohut kullanılıyor ise gerekmez). Çoktan kavurma olmus kuzunun ilik dolu kemikleri toplanır ve ateşin üzerine silme su dolu bir tencereyle yerlestirilir.

Kuvvetli kamp atesinde en az iki saat kaynatılır, kaynarken çıkan köpük kaşıkla alınır. Patatesler soyulur ceviz boyunda kesilir, soğanlar yine aşağı yukarı ceviz boyunda kesilir, varsa sarmısak soyulur, aksamdan ıslanmış nohut ile kaynayan kemiklerin bulunduğu tencereye eklenir.

Buharlaşmadan kalan suyun miktarına gore göz kararı bir miktar su ilave edilebilir. Tekrar ateşin üstüne konur, patatesler yumusayıncaya kadar kaynatılır, o ara tuzu eklenir, yağa gerek yok. Yanına bulgur pilavı yapılabilir.