gebe
  1. MaWiM

    MaWiM ♥Ben Aşık Olduğum Adamın Aşık Olduğu Kadınım♥ Yetkili Kişi

    Kayıt:
    25 Temmuz 2007
    Mesajlar:
    34.164
    Beğenilen Mesajlar:
    2.213
    Ödül Puanları:
    113

    Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi

    Konu, 'Dolmalar' kısmında MaWiM tarafından paylaşıldı.

    kuru dolma gaziantep usulü kuru dolma tarifi nasıl yapılır antep usulü Akşam akşam iyice acıktım sanırım.Şöyle sizleri güneydoğuya doğru götürmek istiyorum.Türkiye'nin en zengin ve ünlü sofrasına sahip illerden biri olan Gaziantep'e ait antep usulü dolma tarifini sizler için paylaşıyorum.Şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun:) [​IMG]
    Antep Usulü Dolma tarifi için Malzemeler : * 25 adet kurutulmuş * patlıcan (dolmalık), * 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık),

    Antep Usulü Dolma tarifi için Malzemeler :

    * 25 adet kurutulmuş
    * patlıcan (dolmalık),
    * 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık),
    * 4-5 adet kuru soğan,
    * 3 baş sarımsak,
    * 2 yemek kaşığı
    * domates salçası,
    * 2 yemek kaşığı biber salçası,
    * 2 su bardağı pirinç,
    * 1, 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
    * 1 yemek kaşığı toz şeker,
    * Karabiber, kırmızıbiber, yenibahar, tuz,
    * 2 limon suyu veya limon tozu (isteğe göre),
    * Yeteri kadar su.

    Antep Usulü Dolma yemeğinin hazırlanışı:

    Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanır. Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatılır. Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir. Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavurulur salçaları ilave edilip iyice karıştırılır. Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konur ve hafifçe kavurulur. İki bardak sıcak suyla baharatlar ve şeker suyu çekene kadar pişirilir. Hazırlanan bu karışım, patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur. Tencereye, birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir. Dizme işlemi düzgün ve sık şekilde yapılmalıdır (daima en alta patlıcan getirilmelidir). Üzerine biberler aynı şekilde dizilir.

    Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpilir ve en üste dolma taşı konur. Dolma taşının bir parmak altında olacak şekilde kaynar su katılır. Dolma kaynamaya başladıktan sonra ocak kısılır. Pişmesine yakın limon suyu ilave edilerek 10-15 dk. daha pişirilir ve ocaktan indirilir. Dolma servise hazırdır.


     
    ßeLeN bunu beğendi.
Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Antep usulu zeytinyağlı dolma

    Antep usulu zeytinyağlı dolma

    antep usulü zeytinyağlı dolma antakya usulü dolma antep zeytinyağlı yaprak sarması yaprak sarması sarma Malzemeler:
  2. Antep dolma (GAZİANTEP)

    Antep dolma (GAZİANTEP)

    antep usulü kuru patlıcan dolması gaziantep dolması gaziantep usulü kuru dolma patlıcan Malzemeler: 12 kurutulmuş patlıcan 12 kurutulmuş biber 500 gr pirinç 500 gr kıyma 2 soğan 7 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 300 gr zeytinyağı 1 tatlı kaşığı limon tuzu...
  3. bayrama özel antep usulü kereviz

    bayrama özel antep usulü kereviz

    kereviz tarifi antep yöresine özel kereviz melekler bu pasta tarifine bayılacaksınız çok lezzeti bi tarif sizde mutlaka deneyin kereviz; malzemeler; 1) bir margarin 2)1 bardak yogurt 3)1 bardak sıvı yag 4) bir bucuk bardak şeker 5)3 yumurta 6)1 kabartma tozu bi vanilya iç harcı için; ceviz içi ve tarçın hazırlanışı; margarin,şeker, yumurta, sıvı yag karıştırıp iyice yoguruyoruz...
  4. Bulgurlu Kuru Dolma Nasıl Yapılır....Bulgurlu Kuru Dolma Tarifi..

    Bulgurlu Kuru Dolma Nasıl Yapılır....Bulgurlu Kuru Dolma Tarifi..

    Bulgurlu Kuru Dolma Tarifi Bulgurlu Kuru Dolma Nasıl Yapılır İşte meleklerim yaz geldi patlıcanlar biberler kurutulmaya başlandı tabi kuru dolma yemekleri genelde kışın yapılıyor...Bende şimdiden sizinle paylaşmak istedim kışında pişirirsiniz...:) Burdada kuru patlıcan dolması var antep usulü ... Kuru patlıcan ve biberden yapılan bu pratik yemek tarifi, tüm dolma yemekleri sevenlerin...
  5. dolma tarifi :)

    dolma tarifi :)

    selam melek bacilar...gecen gun burdan bir melek bana dolma tarifi vermisti kimdi o aradim bulamadim :çapkın:

Sayfayı Paylaş