gebe
  1. angelica

    angelica Üye Üye

    Kayıt:
    3 Mart 2009
    Mesajlar:
    73
    Beğenilen Mesajlar:
    2
    Ödül Puanları:
    8

    Bonfileli spaghetti

    Konu, 'Makarnalar' kısmında angelica tarafından paylaşıldı.

    Et sosu spaghettiye bambaşka bir zenginlik vermekte. Bu tarifi etlerle harika uyum sağlayan pappardelle ile ya da daha süslü bir görünüme sahip olan fusilli lunghi bucati ile deneyebilirsiniz.
    Pera Bulvarı - Lezzet - Tarifler - BONFİLELİ SPAGHETTİ

    4 kişi için malzemeler400gr. De Cecco spaghetti2 çorba kaşığı zeytinyağı½ soğan, ince kıyılmış300 gr. bonfile, ince dilimlenmiş10 yaprak fesleğen½ bağ maydonoz5 gr. kekik40 gr. kapari çiçeği600gr. domates sosu1 tatlı kaşığı acı biberli zeytin yağı (tercihen)100 gr. permasan ya da grana padano peynirTuz, karabiber
    600 gr. domates sosu için:3 çorba kaşığı zeytinyağı1 adet soğan, ince kıyılmış10 diş sarımsak1 kg. domates, soyulmuş ve çekirdekleri ayrılmış Tuz, karabiber1 bardak su
    Domates sosun hazırlanışı:1. Domateslerin altına bıçak ile çarpı X işareti yaptıktan sonra yaklaşık 1 dakika kaynayan suda haşlayın. Soğuk sudan geçirip, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.2. Bir tencereye zeytinyağı ve sarımsakları koyun. Sarmısaklar kızarmaya başladığında soğanı ekleyin. Soğan pembeleşmeye başladığında domatesleri ilave edip tuz, karabiber ve suyu da ekledikten sonra 40 dakika orta ateşte kaynatın. 3. Hazırladığınız sosu blendırda çekin. İsteğe göre fesleğen, acı biber sosu , maydonoz ilave edebilirsiniz.
    Etli sosun hazırlanışı1. Bonfileyi küçük parmak şeklinde kesin. Etin pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmiş olmasına dikkat edin. Tencereye zeytinyağı koyun, soğanı ilave edip, pembeleşinceye kadar kısık ateşte pişirin. Soğanlar pembeleştikten sonra bonfileyi ilave edip 5 dakika soteleyin. Et sotelendikten sonra sırası ile tuz, karabiber, kapari, kekik, feleğen yapraklarını ilave ederek 3 dakika daha pişirmeye devam edin. En son domates sosu ilave edip 5 dakika daha kaynatın.2. Ayrı bir tencerede 2 litre su kaynatın, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Makarnayı, pakette belirtilen talimata göre haşlayıp, süzün. 3. Hazırlanmış sıcak sosa, süzülmüş sıcak makarnayı ilave edip sosu biraz çektirin. Maydanoz ve parmesan peyniri ekleyip karıştırın. Servis yapın
    Acı biberli zeytinyağı:Malzemeler:Arnavut biberiZeytinyağı
    Arnavut biberini blendırda çekin ve zeytinyağında en az iki gün bekletin. Biber taneciklerini ne kadar çok bekletirseniz o kadar lezzetli olur. Azaldıkça da zeytinyağı ve biber ekleyerek tazeleyebilirsiniz. Bu yağı tariflerinize lezzetli bir acı kazandırmak için mutfakta hep bulundurabilirsiniz.


     

Sayfayı Paylaş