gebe
  1. MaWiM

    MaWiM ♥Ben Aşık Olduğum Adamın Aşık Olduğu Kadınım♥ Yetkili Kişi

    Kayıt:
    25 Temmuz 2007
    Mesajlar:
    34.162
    Beğenilen Mesajlar:
    2.213
    Ödül Puanları:
    113

    Defne Ağacı Yapraklı Şiş Kebabı

    Konu, 'osmanlı mutfağı' kısmında MaWiM tarafından paylaşıldı.




    [​IMG]
    Âlâ koyun etinin kabaca tarafından küçük küçük kuşbaşı doğranılıp iki baş kadar da çentilmiş kuru soğan ve miktar-ı kâfi tuz ve baharat serpilerek güzelce ovuşturuldukta nihayet iki saat kadar terk edilmeli. İki saat mürûrunda hususi kebap şişlerine bir defne yaprağı bir kuşbaşı lahmından geçirip ne sıkı ne seyrek olmak üzere tertip edildikten sonra ne yakın ve ne de mesafeli olarak şişler köz ateş üzerinde dizilir. Tedricen kızarmaya başladıkta şişler çevrilir. Kızaran kısımlarına bir yumuşaklık vermek için temizce bir kaz tüyü ile sade sürülerek şişteki kebapların her ciheti piryan gibi kızarır. Şu halde kıyılmış maydanoz ve taze soğan yaprağı birbirine karıştırıp bir tabağın zeminine döşemeli. Bu ameliyatta bittikte şişteki kebaplar defne yaprağı da birlikte olarak mefrûş maydanoz üzerine yaygın ve kubbelice çıkarılır ki bundaki letafet bambaşka bir hal kesb eder. Artık üzerine baharat serpmeye lüzûm kalmaz. Yalnız böylece tenavül olmayı pek nefis olur. Ekseri mevakide defne yaprağı bulunmayacağından defne yerine reyhan denilen bir nevi rayihası güzel nebatının yaprağıyla bu kebap ihzar olunur ki o da bir başka çeşnili ve leziz olacağından yine defneli veya reyhanlı şiş kebabı namı alır.

     
Defne Ağacı Yapraklı Şiş Kebabı konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Şiş Kebap (Hint Mutfağı)

    Şiş Kebap (Hint Mutfağı)

    Malzemeler yarım çay kaşığı karabiber 1 adet ince kıyılmış soğan yarım çay kaşığı pul biber 450 gr yağsız kıyma 6 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz yarım çay kaşığı köri 1 adet çırpılmış yumurta 1 adet kesilmiş yeşil acı biber 1 dal kişniş yaprağı 1 çorba kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil yarım çay kaşığı toz kimyon Yapılışı Zencefil, yeşil acı biber, yarım çay kaşığı tuz ve köriyi...
  2. Defne

    Defne

    Rüyasında defne gören kimsenin hayatında zevkli, güzel bir devre başlar. Kişi rahata ve huzura ulaşır.
  3. Şiş kebap, 3 paket sigaraya bedel

    Şiş kebap, 3 paket sigaraya bedel

    Beslenme uzmanı Prof. Özütemiz, hafta sonunda çoğunun iştahını kaçıracak bir dizi açıklamada bulundu. Izgaranın zararlarını anlatan Özütemiz'den ögütler Türk Gastroenteroloji Derneği Başkanı ve Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ömer Özütemiz, mide kanserine yol açan bazı gıda maddelerinin tüketilmesinin Türkiye'nin en ciddi sağlık...
  4. Sivilceleriniz İçin Defne Yapraklı Cilt Maskesi

    Sivilceleriniz İçin Defne Yapraklı Cilt Maskesi

    sivilceler için maske sivilceler için doğal maske Sevgili melekler, eğer cildinizde çıkan sivilceler sürekli tekrarlıyor ve artık canını sıkıyorsa şimdi paylaşacağımız sivilceler için maske tarifini deneyebilirsiniz. Sivilceler için defne maskesi tarifimizi lütfen sorunlu cildinizi bir cildiye uzmanına gösterdikten sonra onun gözetiminde tatbik edin.. :) Üç tutam defne yaprağı Bir...
  5. Pratik  çöp şiş  kebabı

    Pratik çöp şiş kebabı

    Bugün ne pişirsem kaygısını her bayan yaşar.Türk mutfağımız geniş olsa da bazen ne pişirmekte kararsız olabiliyoruz.Bazen zamanın yetersizliği ,yorgunluk ve koşuşturmacalar dan ötürü pratik yemeklerden yapmayı tercih ederiz.Ben sizlere çok lezzetli ve bir o kadarda pratik bir yemek tarifi vericem.Yemeğimizin ismi fırında çöp şiş kebabı.Öncesi Gaziantep usulu patlıcan kebabı , Orman kebabı...

Sayfayı Paylaş