gebe
  1. TİTAN

    TİTAN Forum Okuru

    Evde Nasıl Hellim Peyniri Yapılır ?

    Konu, 'Yemek Tarifleri' kısmında TİTAN tarafından paylaşıldı.

    Hellim Peyniri yapımı Evde Hellim peyniri nasıl yapılır

    Sevgili melekler, evde kendi ellerinizle yoğurt mayalayabileceğiniz gibi peynir de yapabilirsiniz. En basit peynir yapımı lordur. Evde lor yapmak için çiğ sütü ocağa koyup içine biraz sirke ekleyerek kaynatmalı ve çökmesini sağlamalısınız. Daha sonra kevgire koyup beklettiğinizde taze lor elde etmiş olursunuz. Ya öylece tüketirsiniz ya da tuzlayıp 1 hafta süreyle kullanabilirsiniz, ben sık sık yaparım ve tavsiye ederim :) Tabi evde peynir yapımı bununla sınırlı değil. Bu yazımızda sizlere hellim peyniri nasıl yapılır onu anlatacağız :)

    [​IMG]

    Hellim peyniri çiğ inek, koyun ya da keçi sütüyle yapılır. Kullanılacak süt taze sağılmış; henüz asitliği yükselmemiş olmalı. Pastörize edilmemiş taze süt 37 dereceye kadar ısıtın. Biraz soğuduktan sonra 30 derecede mayalayın. Pıhtılaşıncaya kadar bekletin. Daha sonra peynir elle didikleyerek parçalara bölün.



    Büyük bir tencereye alıp, tencereyi ocağa koyun; çok kısık ateşte elinizle ortaya doğru tek top yapmaya başlayarak toplayın (peynir ortada tek bir parça halinde, hamur gibi bütünleşmiş olmalı)

    Çok ince delikli süzgece koyun; elle üstten bastırarak suyunu süzün: peynir biraz daha sertleşecek.
    Tencerenin altını biraz daha açın; içindeki peynir ısınınca hamur parçacıklarına elinizle şekil verip, kesip, tekrar ocağa alın: peynir henüz sıcak olduğundan elle kolayca sıkışıp, şekil verilebilir durumdadır. Peyniri kendi peyniraltı suyunda kaynama noktasında (95 derece civarı) 80-90 dakika haşlayın. Hellimler yüzeye çıkınca pişme tamam demektir. Üste çıkan peynir kalıplarını alın ve elle hafif bir baskıdan geçirin, yüzeylerini tuzlayın. Tuzlanmış kalıpları ikiye katlayın ve sularının iyice süzülmesi için 30-40 dakika bekletin. Daha sonra küpte ya da tenekede salamuraya atın.

     
Evde Nasıl Hellim Peyniri Yapılır ? konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Hellim peyniri nasıl yapılır?

    Hellim peyniri nasıl yapılır?

    hellim peyniri nasıl yapılır hellim peyniri nasıl kızartılır pişirilir nasil yapilir yenir Kıbrıs'a özel bir peynir olan hellim peyniri özellikleri yapılışı hakkında sizlere detaylı bilgileri veriyorum. Peynir dünyamızın bu ayki konuğu Kıbrıs’a has hellim peyniri. Kıbrıslıların “karpuzla hellim bulsam hergün yerim” diyecek kadar sevdikleri bu peynirin içine taze nane yaprağı konan çeşidi de...
  2. Hellim peyniri nasıl kızartılır

    Hellim peyniri nasıl kızartılır

    hellim peyniri nasıl kızartılır hellim peyniri, nereye aittir, nasıl kızartılır, nasıl pişer, nasıl yapılır, tarifleri, yapılışı, kızartma, hakkında detaylı bilgiler burada arkadaşlar Hellim peyniri Kıbrıs'a has bir lezzettir. Kıbrıslı'ların sofrasından eksik etmediği, içersine taze nane yaprağıda koyarak ya da kızartarak yedikleri bir peynir çeşididir Melek'lerim. Kıbrıs Rumlarının...
  3. Evde Peynir Nasıl Yapılır

    Evde Peynir Nasıl Yapılır

    Evde Peynir Yapımı Evde Peynir Nasıl Yapılır Peynirievde yapmak isteyen Melek'lerimiz ve misafirlerimiz için, bu yazımızda evde peynir tarifini sunuyoruz. Merak etmeyin o kadar da zahmetli değilmiş evde peynir yapmak Melek'lerim:) 72°C 'ye kadar ısıtılmış, sonra 32°C-35°C arasına kadar soğutulmuş 1 tencere (10lt süt) süt için (1 çay kaşığı) rumeli doğal şirden peynir mayası yeterlidir....
  4. Evde Peynir Yapmak İsteyenlere Ezine Peyniri Nasıl Yapılır ?

    Evde Peynir Yapmak İsteyenlere Ezine Peyniri Nasıl Yapılır ?

    Ezine Peyniri Nasıl Yapılır evde ezine peyniri nasıl yapılır Sevgili melekler, doğal beslenmenin, katkısız gıdaların önemini hepimiz biliyoruz. En basiti evde yoğurt yapmak bile ailemiz ve kendi sağlığımız için son derece büyük önem taşıyor. Bu yazımızda ise işin biraz daha zor kısmına geçiyor ve evde ezine peyniri nasıl yapılır onu anlatmak istiyoruz sizlere.. :) Malzemeler: 8 litre...
  5. Acaba Evde hellim peyniri nasıl yapılır

    Acaba Evde hellim peyniri nasıl yapılır

    Hellim peyniri hiç yediniz mi bilmiyorum ama yemediyseniz mutlaka yemenizi öneriyorum. Bilenler bilir hellim peyniri hem az bulunur hemde biraz maliyet olarak tuzludur yani pahalıdır. Ben Evde hellim peyniri yapmak istiyorum ama nasıl yapılır bilmiyorum aranızda Evde hellim peyniri nasıl yapılır bilen varsa lütfen yazsın bana

Sayfayı Paylaş