İçli Hamsi

[PaSikA]

Malzemeler

1 Kg hamsi
4 Adet orta boy soğan
1 Demet maydanoz
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber
1 Su bardağı un
1 Su bardağı sıvıyağ
3 Adet yumurta

Hazırlanışı

• Hamsilerin kılçıklarını ve kafalarını çıkartıp bol suda yıkayın.
• Sularını süzerek bekletin.
• Soğanları incecik doğrayın ve maydanozu kıyın.
• Yarım limon suyunu, Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
• Hamsilerden ikisini yatırıp hazırladığınız soğanlı harcın bir kısmını hamsilerin içine koyun ve üçüncü hamsiyi de üzerine kapatıp elinizle sıkıştırın.
• Önce arkalı önlü una bulayın sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda hamsileri altın sarısı bir renk alana dek arkalı önlü kızartın.
• Yeşil salata ile servis yapın.