TİTAN
*Melekler Mekanı*
İncir Uyutması Nasıl Yapılır?
incir uyutması
incir uyutması tarifi
incir uyutması nasıl yapılır
Sevgili melekler, Osmanlı Mutfağının nadide lezzetlerinden biri olan incir uyutması tarifiyle karşınızdayız. Kuru meyve ve sütle yapılan bu lezzetli tatlı tarifi aynı zamanda yaklaşmakta olan ramazan ayı için de keyifli bir alternatif olabilir. Tarif cahidejibek'ten...
İNCİR UYUTMASI
Malzemeler
17 adet kuru incir
5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
İncir Uyutması Nasıl Yapılır?
İncirlerin üzerine sıcak su döküp 1 saat kadar iyice yumuşayana kadar bekletin
İncirleri küçük küçük doğrayın. Diğer tarafta sütü kaynatın. Sütten bir su bardağı kadar incirlerin üzerine döküp elinizle iyice ezin.
İyice mıncıkladığınız inciri ve şekeri kalan sütün içine döküp bir çırpıcıyla 2-3 dakika kadar karıştırın.
Küçük kaselere dökün. Kaselerin üzerine bir tabak kapatıp, bir havlu veya pamuklu bir bezle örtün. İncirleri uyumaya bırakın..
Yaklaşık iki saat sonra tatlıyı uyandırın yani üzerini açın. Tatlınız muhallebi kıvamında olacak ve sulu olmayacak.
Tatlıları dolaba kaldırıp 2 saat kadar bekletin. Daha sonra arzu ettiğiniz çerezlerle veya sade olarak servis edin.
Notlar:
İnciri ezerken, kesinlikle eldiven kullanmayın. Plastik eldivenler, lezzeti kaçırıyor. Elinizin lezzeti ve enerjisi tatlıya mutlaka geçmeli. Blender kullanmayı uygun bulmuyorum. Zira bu yöresel bir tatlıdır ve eskiden de bu işi elle yaparlarmış. Ayrıca incirler dişe biraz dokunmalı.
Ben 1 yemek kaşığı şeker attım ama yine de bize tatlı geldi. İncirin kendi şekeri yeterli geliyor. Ben bir daha ki sefere hiç atmamayı düşünüyorum. Eğer siz çok tatlı seviyorsanız,şeker yerine bir kaşık pekmez de ekleyebilirsiniz.
İncirin sütü mayalayan bir etkisi var. Bir ara incir sütü ile yoğurt mayalandığını duymuştum. Unutmazsam denemeyi düşünüyorum inşaAllah.
Sütlü incir karışımını çok küçük kaselere koymanızı öneririm. Tatlı ihtiyacını çok çabuk karşıladığı için büyük kaseler bitirilemeyebilir. Tabakta kalınca da sulanıyor maalesef.
cahidejibek
incir uyutması tarifi
incir uyutması nasıl yapılır
Sevgili melekler, Osmanlı Mutfağının nadide lezzetlerinden biri olan incir uyutması tarifiyle karşınızdayız. Kuru meyve ve sütle yapılan bu lezzetli tatlı tarifi aynı zamanda yaklaşmakta olan ramazan ayı için de keyifli bir alternatif olabilir. Tarif cahidejibek'ten...
İNCİR UYUTMASI
Malzemeler
17 adet kuru incir
5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
İncir Uyutması Nasıl Yapılır?
İncirlerin üzerine sıcak su döküp 1 saat kadar iyice yumuşayana kadar bekletin
İncirleri küçük küçük doğrayın. Diğer tarafta sütü kaynatın. Sütten bir su bardağı kadar incirlerin üzerine döküp elinizle iyice ezin.
İyice mıncıkladığınız inciri ve şekeri kalan sütün içine döküp bir çırpıcıyla 2-3 dakika kadar karıştırın.
Küçük kaselere dökün. Kaselerin üzerine bir tabak kapatıp, bir havlu veya pamuklu bir bezle örtün. İncirleri uyumaya bırakın..
Yaklaşık iki saat sonra tatlıyı uyandırın yani üzerini açın. Tatlınız muhallebi kıvamında olacak ve sulu olmayacak.
Tatlıları dolaba kaldırıp 2 saat kadar bekletin. Daha sonra arzu ettiğiniz çerezlerle veya sade olarak servis edin.
Notlar:
İnciri ezerken, kesinlikle eldiven kullanmayın. Plastik eldivenler, lezzeti kaçırıyor. Elinizin lezzeti ve enerjisi tatlıya mutlaka geçmeli. Blender kullanmayı uygun bulmuyorum. Zira bu yöresel bir tatlıdır ve eskiden de bu işi elle yaparlarmış. Ayrıca incirler dişe biraz dokunmalı.
Ben 1 yemek kaşığı şeker attım ama yine de bize tatlı geldi. İncirin kendi şekeri yeterli geliyor. Ben bir daha ki sefere hiç atmamayı düşünüyorum. Eğer siz çok tatlı seviyorsanız,şeker yerine bir kaşık pekmez de ekleyebilirsiniz.
İncirin sütü mayalayan bir etkisi var. Bir ara incir sütü ile yoğurt mayalandığını duymuştum. Unutmazsam denemeyi düşünüyorum inşaAllah.
Sütlü incir karışımını çok küçük kaselere koymanızı öneririm. Tatlı ihtiyacını çok çabuk karşıladığı için büyük kaseler bitirilemeyebilir. Tabakta kalınca da sulanıyor maalesef.
cahidejibek
tadı nasıl acaba yemedim hiç ama yapacam en kısa zamanda 
