gebe
  1. Lamazi

    Lamazi Yeni Üye Üye

    Kayıt:
    22 Eylül 2008
    Mesajlar:
    1.338
    Beğenilen Mesajlar:
    27
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    BURSA

    İskilip Dolması (Çorum)

    Konu, 'Yöresel Yemekler' kısmında Lamazi tarafından paylaşıldı.

    iskilip dolması video çorum iskilip dolması çorum düğünleri düğünleri














    [​IMG]






    Malzemeler:

    2 kg pirinç
    1,5 kg et
    500 gr tereyağı
    5 yemek kaşığı tuz
    1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
    15 su bardağı su
    5 adet kuru soğan


    Hazırlanışı:
    Pirinçler tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra yıkanıp süzülür Tencereye 300 gr tereyağı konulur. 3 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiberle birlikte pirinçler ilave edilir. Tencerede 5 dakika kavrulur. Üzerine bir su bardağı su eklenip tencerenin kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. (30 dk) Et yağ ile kızartılır. Soğanlar ince kıyılarak tencereye atılır. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilir. Kalan sıcak su ilave edilir. Et kaynamaya başladıktan sonra üzerine sacıyak yerleştirilir. Üstüne temiz bir tepsi yerleştirilir. Pirinçler temiz bir bez torbaya konularak tepsinin üstüne yerleştirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kapak kenarları hamurla sıvanır. Bir parmak sığacak kadar delik bırakılır. (Buhar çıkması için) kısık ateşte 4 saat pişirilir. Sıcak servis yapılır. Yanında turşu ayran komposto salata ile servis yapılabilir. Not: Çorum’un İskilip ilçesinde yapılmaktadır. Düğünlerde dolmacı adı verilen aşçılar tarafından hazırlanır. Halen bu gelenek devam etmektedir


     
İskilip Dolması (Çorum) konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Çorum Gelenek ve Görenekleri

    Çorum Gelenek ve Görenekleri

    çorumun gelenek ve görenekleri çorum un gelenek ve görenekleri çorumun örf adetleri Düğün Adetleri Evlenme adetleri Çorum'da, ilçe ve köylerde genel olarak birbirine yakın özellikler taşımaktadır. Evlilikler genellikle görücü usulü yapılmaktadır. Evlenme İsteğini Belirtme Evlenme çağına gelen gençlerin eş seçiminde ailelere önemli görevler düşmektedir. Evlenmek isteyen damat adayı bu...
  2. İskilip ilçesi Bilgileri, Tanıtımı

    İskilip ilçesi Bilgileri, Tanıtımı

    İlçenin Tarihi İskilip adının Asklepios, yani sağlık ilahı manasına geldiği, Paflagonya tarihine ait kitaplarda belirtilmektedir. M.S. 2. yy. da İskilip, Bitinya sınırları içinde bulunuyordu. Bizans çağında İskilip'e Neoklauniopolis deniliyordu. İskilip 1075 tarihinde Selçuklu Komutanı Gümüştekin Ahmet Gazi tarafından fethedilmiştir. Yıldırım Bayezit zamanında Osmanlı hakimiyetine...
  3. Çorum Yöresel Yemekleri

    Çorum Yöresel Yemekleri

    çorumun yemekleri yarma ile yapılan yemekler Çorum'un yöresel yemekleri nelerdir ve nasıl yapılır diyorsanız buyrun melekler... Çatalaşı Yeşil mercimek, yarma (kırık) ve soğan ile yapılır. Soğan tereyağında kavrulur. Üzerine nane eklenir. Su koyup kaynatılır. Mercimek ilave edilir. 20 dk. kaynatıldıktan sonra 3 bardak sıcak su ilave edilip, yarma eklenir. 20 dk. kadar kaynatılıp tuzu...
  4. çorum hüseyin gazi külliyesi

    çorum hüseyin gazi külliyesi

    merhaba.çorum tekke, türbe, medreseler ve çorum daki hüseyin gazi külliyesi ve plan özelliklerinin benzer olduğu yapılarla ile ilgili tez yapacağım.bana bilgi konusunda yardımcı olabilirmisiniz.
  5. 2012 Çorum Nüfusu

    2012 Çorum Nüfusu

    2012 Çorum Nüfusu kaç arkadaşlar 2012 Çorum Nüfusunu bilenler var mı?

Sayfayı Paylaş