gebe
  1. Ariza

    Ariza Yeni Üye Üye

    Kayıt:
    15 Haziran 2009
    Mesajlar:
    1.432
    Beğenilen Mesajlar:
    85
    Ödül Puanları:
    0

    Kefir nedir, kefirin faydaları

    Konu, 'Diyet - Sağlıklı Beslenme' kısmında Ariza tarafından paylaşıldı.

    kefirin faydaları kefir nedir Sevgili Melislerim Kefir Ayrana benzer, Ayrandan hafif daha kati olan bir icecektir. Hem tok tutan hemde Kabuzlugu önleyen bu icecegi biraz inceleyelim bakalim daha nelere iyi geliyor...Kefir nerden gelmis, nasil yapilir, nerden alinir...

    [​IMG]


    KEFİR
    Kefir, çok eski yıllardan beri özellikle Kafkasya bölgesinde yapılan, bugün ise Avrupa ve Amerika ülkelerinde ticari amaçla üretilen süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı (yoğurt kıvamında), hafif ekşimsi bir Türk içeceğidir.

    Son yıllarda Avrupa ve Amerika’da da yapılmaya başlanmış ve ülkemizde de Ziraat Fakültelerinin Teknolojisi bölümlerinde üretilmekte olup, sınırlı miktarda satışı yapılmaktadır.



    [​IMG]

    KEFİR NEDİR?
    Kefir, kefir taneleri ile elde edilen Kafkas orjinli etilalkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu tarihi geçmişi olan bir süt içeceğidir.


    ASLINDA SIVI DEĞİLDİR
    Kefir çok karışık mikrobiyolojik yapıya sahiptir. Boyutları 0,5-3 cm arsasında değişir ve fındık yada buğday tanesi büyüklüğünde beyaz, beyaz-sarı arasında renklerde küçük karnabahar veya patlamış mısır görünümündedir

    KEFİR NERDEN GELMİŞTİR?
    Kefirin anavatanı Kafkaslardır. İlk kez Batı Asya’ da Türkler tarafından yapılan ve günümüzde pek çok ülkeye yayılan fermente bir süt ürünüdür.


    KAFKAS TÜRKLERİ'NİN GENÇLİK İKSİRİ
    Kafkas Türkleri kefiri su yerine içmekte ve gençlik iksiri olarak kullanmaktadırlar. Kafkaslardan dünyanın her tarafına yayılan Türkler bu içeceklerini beraberinde dünyanın her tarafına götürmüşler ve yaymışlardır.


    ÜZERİNDE CİDDİ ARAŞTIRMALAR YAPILIYOR
    Şu anda bilimsel araştırma yapan fakülteler başta olmak üzere kuruluşlar kefirin faydaları üzerinde ciddi çalışmalar yapmakta ve önemli sonuçlara ulaşmaktadırlar.

    KEFİR NELERE İYİ GELİR?
    Kullanımı ve hazmı çok kolay olan kefir hücre yenileme özelliğine sahiptir. Mucize içecek kefir özellikle bağırsaklardaki maddelerin küreselleşmesini önlediğinden ömür uzatıcı olduğuna inanılır.


    KAFKASLARDA ÇOCUKLAR SU YERİNE KEFİR İÇİYOR
    Kafkasyalıların kefirin yararlarını bildiklerinden çocuklarına su gibi içirdikleri bilinmektedir. Bu sebeple Kafkasya’ da yüzyıldan fazla yaşamak çok sıra dışı bir durum değildir.


    TANSİYONU DÜŞÜRÜR
    Kefir protein , yağ , laktoz ve mineraller bakımından hayli zengindir. İlaç tedavisi kesilmeden kullanıldığı zaman kandaki kötü kollestrolü azaltır, tansiyonu düşürür, idrarı sulandırır.

    HER DERDE DEVA
    Vücuttan atılması gereken maddelerin gidişini kolaylaştırır, bağırsak hareketlerini hızlandırır, bulaşıcı, sarılık , eklem hastalıkları, ishal , kabız , kan kaybı, idrar torbası hastalıları, doğum sorunları, şeker düşmesini ve önemlisi kanseri geciktirir.

    BEBEKLERE BİLE İÇİRİLMELİ
    Hazmının kolay , proteince zengin oluşu nedeni ile kefir hastalar ve çocuklar için önemli bir besindir.Hatta 20-30 günlük çocuklara bile günde bir iki kaşık içirilmesi önerilmektedir.


    KANSERİ AZALTTIĞI GÖZLEMLENDİ
    Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Emel SEZGİN, Japonya’ da fareler üzerinde yapılan bir araştırmaya göre kefirin içinde yer alan maddelerin kanseri %53,6 oranında azalttığını ve ayrıca kefirin kanseri önleyici ilaçlarla kullanılması halinde kanserin tekrarlanma riskinin %67 oranında azalttığını da ortaya çıkarttığını belirtmiştir.
    Kefir, vücut direncini arttırıyor, sindirim sistemine yararlı oluyor. Bağırsakta kanser oluşturan etkenleri engelliyor. İlaç değil ama, kanser hastası olanlar, bu özellikleri nedeniyle kefiri tercih ediyor...



    KEFİR TANELERİNİN OLUŞMU
    Kefir taneleri sütü fermente edici rol oynar, en önemli özelliği fermantasyon sonunda süzülerek tekrar kullanılabilmesidir.Bu taneler kazein ve birbirleri ile ortak yaşayan mikroorganizmaların meydana getirdiği jelatinimsi koloniler oluştururlar.

    Çok karışık bir mikrobiyolojik yapıya sahiptir.
    Değişik araştırmacılar, değişik bölgelerden aldıkları kefir tanelerinde farklı sayıda, oranda ve cinste mikroorganizma tespit etmiştir. Tanede genel olarak laktik asit bakterileri, laktozu fermente eden ve edemeyen mayalar mevcuttur.
    Bazı tanelerde enterokok ve koliform grubu bakterilere de rastlanmıştır. Kefir tanesinde saf toz halde liyofilize kültürler üretilmiştir. Avrupa ülkelerinde ve ABD'de genellikle saf kültürlerden kefir üretilirken , Rusya , Asya , Doğu Avrupa ve Ortadoğu bugüne kadar laboratuvar koşullarında kefir tanesi üretmek mümkün olmamıştır.
    Kefir, vücudun temel fonksiyonlarında ve çeşitli faaliyetlerinde kullanılan mineraller ve esansiyel aminoasitler bakımından zengindir. Kefirde bulunan proteinler kısmi sindirimi yapılabilen ve bu nedenle vücut tarafından kolay değerlendirilebilir yapılardır.
    Kefirde bol miktarda bulunan ve esansiyel amino asitlerden bir tanesi olan triptofanın , mineral maddelerden kalsiyum ve magnezyumun sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etkisi olUŞturmaktadır
    Vücudumuzda en çok bulunan ikinci mineral madde olan fosfor, hücre gelişimi ve enerji ihtiyacının karşılanması için karbonhidratların , yağların ve proteinlerin kullanımında kolaylık sağlamaktadır.

    Kefir B12 , B1 ve K vitamini bakımından da zengindir. Bu vitaminlerin yeterli alınması durumunda gerek böbrek, karaciğer ve sinir sistemine gerekse deri
    rahatsızlıklarına sayısız fayda sağladığı bilinmektedir.

     
    VİŞNE bunu beğendi.
  2. VİŞNE

    VİŞNE Aktif Üye Üye

    Kayıt:
    28 Ağustos 2007
    Mesajlar:
    231
    Beğenilen Mesajlar:
    52
    Ödül Puanları:
    28
    paylaşımın için teşekkürler merak ediyordum iyi oldu öğrendiğim
     
Kefir nedir, kefirin faydaları konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Kefirin faydaları saymakla bitmiyor

    Kefirin faydaları saymakla bitmiyor

    kefirin faydaları hamilelikte kefir hamilelikte kefir içmek kefirin kullanımı kullanılır mı KEFİR GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDAN VE PROBİYOTİK KAYNAĞI NE YAPMALI? Kanserden korunmak için beslenme planınızda meyve ve sebzelere, tahıllara ve bakliyata mümkün olduğu kadar fazla yer vermenizde fayda var. Bu doğal yiyeceklerin içindeki vitamin, mineral ve antioksidan maddeler (rezveratrol, likopen,...
  2. Kefir ve Faydaları

    Kefir ve Faydaları

    bebeklerde kefir kullanımı hamilelikte kefirin faydaları çocuklarda kefir kefirin hamilelere faydaları gebelikte Arkadaşlar hiç kefiri duydunuzmu kullandınızmı bilmiyorum ama ben çok uzun zamandır kullanıyorum çok sağlıklı ve lezzetli bir içecek hepinize tavsiye ederim :tik: KEFİR Kefir Kafkasya’ da yaşayan insanların sıklıkla kullandıkları sütün mayalandırılmasıyla elde edilen bir süt...
  3. Faydasını okurken yorulacağınız '' kefir ''

    Faydasını okurken yorulacağınız '' kefir ''

    kefir sabununun faydaları kefir sabunu faydaları FAYDASINI OKURKEN YORULACAĞINIZ '' KEFİR '' Kefir, kültüre edilmiş, birçok sağlık unsuru içeren, ayran benzeri bir içecektir. -Kefir, ekşi ve ferahlatıcı tadı ile ayrana, yoğurtta bulunan maya ve bakterilerin bağırsak siteminde tutunma özelliği olan ‘probiyotik’ yapıları ile de yoğurda benzemektedir. -Kefir de doğal olarak yer alan...
  4. Kefirin Saymakla Bitmeyen Faydaları

    Kefirin Saymakla Bitmeyen Faydaları

    Kefirin yararları nelerdir Kefirin sağlığa yararları Kefirin faydaları nelerdir Bir çeşit orta asya içeceği olan kefirin mayasını bulursanız, bundan sonra evde kendiniz de mayalayabilirsiniz melekler :) Gerçi piyasada satılan kefirler de var ama en güzeli kendi elinizle mayalayıp içmeniz diyoruz ve kefirin faydalarını anlatan yazımıza geçiyoruz :tik: * Bağışıklık sistemini...
  5. Kefir nedir nasıl yapılır ?

    Kefir nedir nasıl yapılır ?

    Son yıllarda adını sıkça duyduğumuz bir çoğumuzun tadını bilmediği kefir adeta birşifa kaynağı.Kefirin faydaları saymakla bitmiyor.Bağışıklık sistemini güçlendiren kefirin faydaları yayıldıktan sonra market raflarında kefir muhteviyatlı içecekleri görür olduk.Sağlık açısından bir çok faydası olan kefirin içeriğinde bir çok vitamin ve minarel var.Kefirin faydalarını ve yapılışını sizlerle...

Sayfayı Paylaş