gebe
  1. BöğüRTLen

    BöğüRTLen Yeni Üye Üye

    Kayıt:
    26 Nisan 2008
    Mesajlar:
    1.473
    Beğenilen Mesajlar:
    1
    Ödül Puanları:
    0

    patatesleri kızartmadan önce suda bekletin

    Konu, 'Herşeyin başı sağlık !' kısmında BöğüRTLen tarafından paylaşıldı.

    Patatesleri Kızartmadan Önce Suda Bekletin
    Patates kızartması sevenlere müjde! Journal of the Science of Food and Agriculture’da yer alan bir araştırmada, patatesleri kızartmadan önce suda bekletmenin akrilamit seviyesini düşürdüğü açıklandı.

    Akrilamit, nişastalı gıdaların yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi sırasında doğal olarak ortaya çıkan bir kimyasal. Araştırmacılar, pek çok gıdada görülen akrilamit oluşumunun, sağlımız için tehlikeli olduğu ve hayvanlarda kansere yol açtığı ile ilgili şüphelerin olduğunu belirtiyorlar.

    Ancak İngiltere’de yapılan yeni bir araştırmada, patatesleri kızartmadan önce kısa bir süre suda bekletmenin, akrilamit oluşumunu ve neden olduğu riski ciddi ölçüde azalttığı belirlendi.

    Leatherhead Food International’dan Dr. Rachel Burch, bugüne kadar gıdalarda akrilamit oluşumunu önelemek üzere pek çok araştırmanın yapıldığını, ancak bu çalışmaların gıda endüstrisiyle sınırlı kaldığını belirtiyor ve yaptıkları çalışmada evde uygulanabilecek pratik çözümü hedeflediklerini ekliyor.

    Yapılan çalışmada patateslerin 30 dakika ile 2 saat arasında sürelerle suda bekletilmesi sonucunda, yüzde 23, yüzde 38, ve yüzde 48 oranlarında akrilamit seviyesinin düştüğü gözlemlendi. Ancak araştırmacılar bu sonuçların az kızarmış patates için geçerli olduğunu belirtiyorlar.




     
patatesleri kızartmadan önce suda bekletin konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Patates

    Patates

    Mal ve nimete, Birçok patates aldığını görmek bolluk ve bereketli geçecek bir yıla, Patateslerin bir kısmının çürük olduğunu görmek nimetin bin kısmının elden çıkmasına yahut şüpheli kazanca delalet eder.Rüyada patates görmek mal, nimet, şöhret, sevinç ve rahatlığa işarettir. Patates soymak, kısmete ve arzu edilen bir murada; patates ekmek, yeni ve çok kazançlı bir işe başlayacağınıza; patates...
  2. patates

    patates

    (Solanum tuberosum / Boyu 60-80 cm’ye varan, beyazimsi-pembemsi çiçekler açan, yumrulari hâriç zehirli otsu bitkiler. Bitkinin toprak altinda kalan yumrulari “patates” olarak bilinir. Bu yumrular nisasta bakimindan zengin oldugundan önemli bir besin maddesidir. Bitkinin toprak üstü kisimlarinda zehirli alkoloitler bulunmasina karsilik yumrulari zehirli degildir. Ancak çimlenmis patateslerde de...
  3. Patates

    Patates

    (Solanum tuberosum / Boyu 60-80 cm’ye varan, beyazimsi-pembemsi çiçekler açan, yumrulari hâriç zehirli otsu bitkiler. Bitkinin toprak altinda kalan yumrulari “patates” olarak bilinir. Bu yumrular nisasta bakimindan zengin oldugundan önemli bir besin maddesidir. Bitkinin toprak üstü kisimlarinda zehirli alkoloitler bulunmasina karsilik yumrulari zehirli degildir. Ancak çimlenmis patateslerde de...
  4. Gözaltı Morluklarınızı Patates Suyu İle Yok Edin

    Gözaltı Morluklarınızı Patates Suyu İle Yok Edin

    gözaltı morlukları, gözaltı morlukları için, gözaltı morluklarına çare Sevgili melekler, bayanların en çok şikayet ettikleri güzellik sorunlarından biri olan gözaltı morlukları, yorgun bir gecenin ardından sabah kalktığınızda ayna karşısında karşınıza çıkar. Belki bebeğiniz uyutmamıştır, belki çok geç yatmak zorunda kalmışsınızdır ya da bir türlü uyuyamamışsınızdır. Tüm bu sebepler sabah...
  5. Patates kızartmasının zararları

    Patates kızartmasının zararları

    Çok aç kaldığımızda dışarıda isek bir fast food restoranına girip, bir menü alırız ve patatesi yanındadır. Yada “eve gittiğimde keşke evdekiler patates kızartması yapmış olsalar, dur bi arayım” gibi şeyler düşünmüşüzdür. Peki hiç patates kızartmasının zararlarını düşündünüz mü? Patates kızarmasını fazla tükettiğimiz zaman vücudumuza telafisi oldukça güç zararlar vermektedir. Patates...

Sayfayı Paylaş