gebe
  1. kaprisli

    kaprisli Yeni Üye Üye

    Kayıt:
    13 Kasım 2008
    Mesajlar:
    4.648
    Beğenilen Mesajlar:
    19
    Ödül Puanları:
    0

    Patatesten maksimum lezzet nasıl elde edilir?

    Konu, 'Faydalı Bilgiler' kısmında kaprisli tarafından paylaşıldı.

    nişasta nasıl elde edilir patatesin nişastası nasıl alınır patates nişastası yapılır Patates birçok yemeklerde kullandığımız lezzetli bir sebzedir. Sizde çok seviyor ve kullanıyorsanız bakın bilim adfamları patatesi daha lezzetli pişirmek için bir araştırma oprtaya koymuşlar bundan yararlanabilirsiniz. :tik:



    [​IMG]

    Bilim adamları patatesten alınabilecek azami lezzet için bir dizi araştırma yaptı. Nişastası bol potatesler püre ve kızartmalar için uygun bulundu.
    ABD’nin İdaho Üniversitesi’nden Kerry Huber, sert patatesin nişastasının az olduğu, pişirilince ağızda yumuşak bir tat bıraktığı, bu nedenle bu tür patateslerin salatalarda kullanılabileceği görüşünde.

    Nişastası bol patateslerinse fırında pişirilmek, püre ya da kızartma yapmak için uygun olduğunu belirten Huber, “patatesin nasıl piştiğini bilimsel olarak” anlattı.
    “Bir patatesi pişirdiğinizde pişirme biçimi ne olursa olsun 2 şey olur” diyen Huber, pişirilirken patates hücrelerinin içindeki nişasta taneciklerinin büyüdüğünü ve pektin bakımından zengin orta kısma baskı yaptığını, ısınınca petkinin şiştiğini söyledi.
    Kerry Huber, sonuç olarak hücrelerin bulunduğu orta kısmın patladığını ve unsu bir kıvamın oluştuğunu, bunun da lezzetli püre veya patates kızartması için ideal olduğunu ifade etti.
    Huber, hücrelerin boyunun, pektinin kimyasal yapısının ve şeker miktarının da önemli rol oynadığını belirtirken, Wisconsin Üniversitesi’nden John Bamberg ise “Nişastadan nişastaya fark var” diyerek, “patateste bulunan amiloz ve amilopektin adlı nişasta türlerinin miktarının da çok şey değiştirdiğini vurguladı.
    Ancak “Bilimin de sınırları var” diyen Huber, “Pişirme olayını abartırsanız, kullanılan patates ne olursa olsun daha az lezzetli bir patatesiniz olur” uyarısında da bulundu.
    Birleşmiş Milletlerin 2008’i Uluslararası Patates Yılı ilan etmesi, kökeni And Dağları’na dayanan ve 8 bin yıl önce doğada yetiştiği bilinen patates için bilim adamlarının daha çok yorulacağını gösteriyor.



     
Patatesten maksimum lezzet nasıl elde edilir? konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Aşk doğa eczanesinde nasıl elde edilir

    Aşk doğa eczanesinde nasıl elde edilir

    Merhabalar degerli misafirimiz, sitemizde toplu bir temizlik yapmak zorunda kaldik. Su anda gormek istediginiz konuyu maalesef sizlere sunamiyoruz. ilgili sayfamizin google siralamalarindan dusmesi icin gerekli algoritmik degerleri sitemize verdik. Verdigimiz rahatsizlik icin sizlerden ozur dileriz. Dilerseniz yukaridan sitemizin logosuna tiklayarak anasayfamiza gidebilir, Ya da ust sag...
  2. nükleer enerji nasıl elde edilir

    nükleer enerji nasıl elde edilir

    Arkadaşlarım nükleer enerji ne için gereklidir araştırıyordum birde bana nükleer enerji nasıl elde ediliyor bunu açıkların lütfen.
  3. renkler nasıl elde edilir

    renkler nasıl elde edilir

    renkler nasıl elde edilir renkler nasıl olur Evet Melek'ler, bu yazımızda renklerin nasıl oluştuğuna dair bilgiler paylaşıyor ve renkler nasıl elde edilir diyen bütün meraklı soru işaretlerini bir nebzede olsa cevaplıyoruz. İngiliz fizikçi Isaac Newton (1642 - 1727) 1670′de güneş ışığını elmas bir prizmadan geçirerek, renkleri ayırmayı başarmıştır. Bir odayı kararttıktan sonra güneş...
  4. İpek Nasıl Elde Edilir

    İpek Nasıl Elde Edilir

    İpek Nasıl Elde Edilir ? arkadaşlar ipek nasıl elde ediliyor merak ediyorum ipek böceklerinden mi:S
  5. Dünya saadeti nasıl elde edilir?

    Dünya saadeti nasıl elde edilir?

    Dinimizin emir ve yasaklarına riayet eden, yani iyi bir müslüman olan herkes, dünya ve ahirette mutlu olur. Dünya ve ahiret saadetinin başı, en iyisi, Allahü teâlânın rızasına, sevgisine kavuşmaktır. Bu da dinimize uyarak, yani farzları, sünnetleri yaparak ve haramlardan, mekruhlardan sakınarak kazanılır. Fakat bunları ihlas ile yapmak gerekir. İhlas, kalbin temiz olması demektir. Kalbin...

Sayfayı Paylaş