gebe
  1. PaSikA

    PaSikA Yeni Üye Üye

    Kayıt:
    28 Kasım 2007
    Mesajlar:
    21.234
    Beğenilen Mesajlar:
    598
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    İstanbul

    Sivas Yöresel Yemekleri

    Konu, 'Yöresel Yemekler' kısmında PaSikA tarafından paylaşıldı.

    sivas yemekleri sivas yöresel yemekleri sivasın meşhur ketesi tarifi ketesi sivas, sivas yemekleri, sivas yemek kültürü, sivas yöresel yemekleri, sivasın meşhur yemekleri, sivas yemekleri ve tarifleri

    Sivas ilinde yapılan yöresel yemekler ve tariflerini paylaşıyorum kızlar...

    [​IMG]


    Sivas mutfağı tarım ürünlerine dayanmaktadır. Sonbaharda kışlık yiyecek hazırlıkları başlar. Un öğütme, bulgur dövme, çekme, erişte, kadayıf, salça yapımı, sebze kurutma, etlik kesimi bunların başlıcalarıdır.
    Yöre yemekleri daha çok unlulara dayanmaktadır. Keş, peskütan, çökelek, süt ürünlerinden hazırlanan yiyeceklerdendir. Yöre yemekleri genellikle kırsal kesimlerde yazları ayranlı, pancarlı çorba, madımak, evelik, düğücek aşı gibi yemekler yapılır. Kışları ise tırhıt, sübüra, kelecoş, tarhana, içli köfte, hingel gibi hamurlu yemekler yenmektedir. Kentte genellikle sebze yemekleri yapılmaktadır.

    Sivas kebabı ünlüdür.
    Tandırda kül çöreği, fotla, patates yada peynirle yapılan kömbe, kete, lavaş yörede yaygın ekmek çeşitlerindendi

    SAC KEBABI
    Kemiksiz (kuşbaşı) koyun eti, yağı ve tuzu ile (et yağlı ise yağa ayrıca lüzum kalmayabilir), altında ateş yanan bir sac üzerine konup, karıştırılmak suretiyle kızartılır. Doğranmış patlıcan ve yeşil biberler de ilave edilip tekrar karıştırılır, sebzeler kızarınca dilimlenmiş domatesler konup ateşte biraz daha çevrilir. Sebzenin bol olduğu yaz günlerinde Çermikler, Paşa fabrikası, Tekke önü gibi mesirelere gidilince yapılan bir piknik yemeğidir. Evler de yapılabilir. Pişirmek için kullanılan sac, sac kebabı yapılanları biraz daha ufak (çevicek) tır.


    BAL HELVASI
    Unun tereyağda kıvamınca kavrulmasından sonra (Un fazla kavrulur, rengi koyulaşırsa helvaya geçmiş derler) az sulu veya sütlü süzme bal katılarak helva hazırlanır. Hatta tepsiye alınan bu helvalar üzerine ayrıca petekli bal (dalak balı) konulup yenilir.


    BULGUR - (YUVARLAK KÖFTE)
    2 adet sogan rendelenir; tuz, biber, 1 kg. çekilmis kiyma, 1/2 lt. ölçek dolusu ince bulgur, bir çay bardağı su hepsi bir hamur halinde iyice yoğurulur. El içinde bilye büyüklüğünde köftecikler yuvarlatılır. Arzu edilirse köfte az miktarda kızgın yağda pembeleşinceye kadar döndürülür. 1-2 lt. kaynar suya bir kaşık salça atılır. Köfte yarı pişmiş vaziyette iken bir çay bardağı pirinç salınır. Bir çorba kaşığı kızdırılmış sade yağına bir tatlı kaşığı kuru nane karıştırılarak pişer üzerine dökülür. Arzu edilirse limon da sıkılabilir.



     
Sivas Yöresel Yemekleri konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. sivas yemekleri

    sivas yemekleri

    sivasa ait yemekler sivas yöresine ait yemekler sivas yemekleri sivasa özgü yemekleri resimli Sivas Yemekleri BAL HELVASI Unun tereyağda kıvamınca kavrulmasından sonra (Un fazla kavrulur, rengi koyulaşırsa helvaya geçmiş derler) az sulu veya sütlü süzme bal katılarak helva hazırlanır. Hatta tepsiye alınan bu helvalar üzerine ayrıca petekli bal (dalak balı) konulup yenilir. BULGUR -...
  2. Sivas Yemekleri

    Sivas Yemekleri

    sivas yemekleri Sivas mutfağı tarım ürünlerine dayanmaktadır. Harman sonunda (sonbahar) kışlık yiyecek hazırlıkları başlar. Un öğütme, bulgur dövme, çekme, erişte, kadayıf, salça yapımı, sebze kurutma, etlik kesimi bunların başlıcalarıdır. Yemekleri daha çok unlulara dayanmaktadır. Keş, peskütan, çökelek ve süt ürünlerinden hazırlanan yiyeceklerdendir. Genellikle kırsal kesimlerde yazları...
  3. Bilecik Yöresel Yemekleri

    Bilecik Yöresel Yemekleri

    Bilecik'in Yöresel Yemekleri, Bileciğin Yöresel Yemek tarifleri, Bileciğin Yemekleri, Bileciğin Geleneksel Yemekleri, bilecik yemek tarifleri hakkında detaylı bilgiler Bilecik iline ait yöresel yemek tariflerini bu yazımızda bulabilirsiniz melekler Bilecik ili geleneksel beslenme yöntemleri etkinliğini sürdürmektedir. Beslenmede, tahıl türleri ilk sırayı alır. İl’e özgü yemeklerin...
  4. Çanakkale Yöresel Yemekleri

    Çanakkale Yöresel Yemekleri

    çanakkale yemekleri, çanakkale yöresel yemekleri, çanakkale'nin yemekleri, çanakkale yemek kültürü, çanakkale ilinin yemekleri, çanakkale meşhur yemekleri hakkında detaylı bilgiler Çanakkale iline ait yöresel yemekleri bu yazımızda bulabilirsiniz melekler... ÇANAKKALE YÖRESEL YEMEKLERİ ÇORBALAR Tarhana Çorbası,Yoğurt Çorbası,Sütlü Çorba YEMEKLER Kuru Bamya,Kuzu Kapama,Oğlak...
  5. Kastamonu Yöresel Yemekleri

    Kastamonu Yöresel Yemekleri

    kastamonu yemekleri Kastamonu Yöresel Yemekleri Merhaba Sevgili Melek'ler, sizler için ve Kastamon'ya gidipte yöresel yemeklerden yemek isteyen tüm arkadaşalrımız için bu sayfamızda Kastamonu yöçresel yemeklerinden bahsedeceğiz ve size Kastamonu yöresel mutfaklarına sahip olan restoranlar hakkında da bilgiler aktaracağız. kastamonu yemekleri bakırköy Kastamonu Mutfağı İstanbulda...

Sayfayı Paylaş