Tükürük köftesi yapılışı

Konu, 'Köfteler' kısmında deniz-07 tarafından paylaşıldı.

  1. deniz-07

    deniz-07 Rüya Tabiri Editörü

    köfteler tükürük köftesi nedir nasıl yapılır neden bu adla anılır merak ediyorsanız buyrun melekler.Evet bir kurban bayramı daha geçirdik geldi geçti ve bitti.Geriye kalan ise tatlı bir yorgunluk ve tabiki de etler kıymalar mangalıkklar.Bugün bende kıymalı tariflere bakmak için nette dolaşırken karşıma bu köfte tarifi çıktı.Önce Gaziantep usulu arap köftesine baktım.ardından tükürük köftesini araştırmaya koyuldum bu nedir nasıl yapılır diye ve en önemlisi neden böyle bir ad konulmuş diye yaptığım araştırmada aldığım bilgiler şu şekilde arkadaşlarTükürük köftesi̇ genelli̇kle seyyar saticilarda ucuza i̇mal edi̇len köfteler i̇çi̇n kullanilan bi̇r deyi̇mdi̇r.Kıyma pahali olduğu i̇çi̇n bazi saticilar uyaniklik yaparak harcini yani̇ ekmek i̇çi̇ni̇ maydonozun bol mi̇ktarda köfteye katinca harç elleri̇ne haddinden fazla yapişmakta.Yapişkanliği azaltmak ve Köfte şekli̇ vermek i̇çi̇n elleri̇ne tükürerek köfteyi̇ i̇mal ederler.i̇şte sokakta satilan köfteni̇n o karşi konulamaz tadi a buradan gelmektedi̇r.

    [​IMG]

    Yani bu köfteye dayanamayıp dışardan alıp yediğim günler aklıma geldi ve nasıl bir duyguya kapılacağımı kestiremedim.Şimdi size bu köftenin malzemelerini ve yapılışını vereceğim..;

    TÜKÜRÜK KÖFTESİ

    600 g koyun, sığır karışık kıyma
    1 dilim ekmek
    2 yumurta
    1 soğan
    keklikotu
    zeytinyağı
    tuz
    karabiber (veya kırmızı biber)


    1 dilim ekmeği suda ıslatıp iyice suyunu sıkın, bir kaba aktarın. Üzerine çok ince kıyılmış soğan, yumurtalar ve baharatları ekleyip biraz yoğurun, en son kıymayı katarak en az 10 dakika beraber yoğurun. Hamurdan ceviz kadar parçalar alarak ince uzun biçimde köfteler yapın, bu köfleri buzdolabında 6 saat dinlendirin. Kızgın mangalda ya da yağsız tavada, her yanını 5'er dakika pişirin.

    [​IMG]

    Eminim bu fotoları gördükten sonra hemen kollarınızı sıvayıp köfte hazırlığına koyulacaksınız...Ama unutmayın ellerinize köftenin yapışmaması için yağ kullanın

    [​IMG]
     
  2. güzel bir tarife benziyor hep merak ederdim adının nerden geldiğini
     
Tükürük köftesi yapılışı konusuna benzer içeriklerimiz
  1. Tükürük

    İnsanın güç ve kuvvetine; sözde, ilimde ve malda ziyadeliğe; Yere tükürmek mülk satın almaya yahut çirkin bir işi yapmaya, Yutkunduğu halde tükürememek, emsallerinin yaptığı işe yelterdiği halde buna güç yetirememeye, İnsan üzerine tükürmek o kimseye ifttira etmeye, ağaca tükürmek sözünden caymaya, duvara tükürmek Allah yolunda mal sarf etmeye yahut ticaret yapmaya, Sıcak tükürük uzun ömre,...
  2. Ispanak Köftesi

    [B] Ispanak Köftesi [/B] [B]Malzemeler[/B] [FONT=Tahoma][SIZE=2]200 gr Ispanak 200 gr Tuzsuz Beyaz Peynir 100 gr Kaşar Peyniri Rendesi 1 Çorba Kaşığı Margarin 3 Çorba Kaşığı Un 1 Küçük Soğan 1 Yumurta Tuz, Karabiber Kızartmak için Sıvı Yağ[/SIZE][/FONT] [B]Yemeğin Tarifi[/B] [FONT=Tahoma][SIZE=2]Ispanakları...
  3. Ayak köftesi

    ayak köftesi [B][I][COLOR=darkslategray][FONT=Tahoma]MALZEMELER 500 gr. köftelik kıyma 4 adet patates 2 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı un 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Kızartmak için: 1 yemek kaşığı sıvıyağ HAZIRLANIŞI Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Tencereye alıp üstünü kapatacak kadar su koyun. Tuz atın ve patatesleri yumuşayana kadar...
  4. fellah köftesi

    fellah köftesi fellak köftesi fellah nasıl yapılır video ıspanaklı [SIZE=4][FONT=Arial Black]Her ne kadar adı köfte de olsa salata olarak günlerde sunulan bir köfte....Hem lezzetli hem besleyici...:hungry:[/FONT][/SIZE] [B]MALZEMELER[/B] 2 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı sıcak su 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı limonun suyu tuz [I]sosu için;[/I]...
  5. Lor köftesi

    lor köftesi [B]Osmanlı mutfağından sizlere lor köftesinin tarifini ve gerekli olan malzemeleri veriyorum şimdiden afiyet olsun=) 5 kişilik [img]http://www.meleklermekani.com/imagehosting/lor-koftesi1-6000.jpg[/img] Malzemesi: -1 kg. lor peyniri (tercihen sepet loru) -1 bağ maydanoz (ince kıyılmış) -tuz -4 adet yumurta -100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.) Yapılışı: 1.Lor peynirini bir kaba ince...

Sayfayı Paylaş