Yozgat yöresel yemekleri

Konu, 'Yöresel Yemekler' kısmında PeLiNiM tarafından paylaşıldı.

  1. PeLiNiM

    PeLiNiM Yeni Üye

    yozgat yöresel yemekleri yozgatın yöresel yemekleri yozgat meşhur yozgatın meşhur şeyleri Yöre beslenmesi büyük ölçüde buğday ürünlerine, unlu yiyeceklere dayanmaktadır. Bulgur, yarma ve düğürcük hemen hemen her türlü yemeklerde ve çorbalarda kullanılır. En önemli yemekleri, Arabaşı, Madımak, Testi Kebabı ve Yozgat Tandır Kebabıdır.

    Yozgat'dan Yemek Tarifleri

    Arabaşı

    Malzemesi :

    Hamur İçin : Bir ölçü Un
    6 Ölçü Su Tuz
    Çorba İçin: Tavuk veya Hindi
    Bir Kaşık Yağ
    Bir Kaşık Salça,
    Tuz,karabiber,Kırmızı Biber,
    Bir Miktar Un

    Yapılışı:
    Altı ölçek su bir kapta kaynamaya bırakılır. Öte yandan bir ölçek un yeteri kadar su ile karıştırılarak bulamaç haline getirilir. Bu karışım kaynamakta olan suya boşaltılarak bir süre oklava ile karıştırılır. Bir iki taşım kaynayıp kıvama geldikten sonra ateşten indirilip, sulanmış tepsiye dökülerek eşit miktarda dağılması sağlanır. Soğumaya bırakılır.

    Diğer taraftan altı kaşık un bir kaşık yağ ile birlikte hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğuk su ilave edilerek bir tencerede kaynamakta olan tavuk suyunun içine boşaltılıp yeteri kadar tuz ilave edilip 15 dakika kaynatılır. Tavuğun göğüs etleri küçük parçalara ayrılıp çorbanın içerisine atılır.

    Soğumaya bırakılan hamur ıslak bir bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesilir. Tepsinin ortası çorba kasesi sığacak şekilde açılır,açılan yere çorba kasesi yerleştirilir,kesilen hamurlar kaşık üzerine yerleştirilerek çiğnenmeden yutulur.

    Madımak

    Malzemesi:

    1.5 kg. Madımak:
    Bir kase yoğurt:
    150 gr. Pastırma:
    Bir-iki diş sarımsak:
    Tuz,biber,yağ,salça:

    Yapılışı:
    1.5 kg. madımak temizlendikten sonra satırla kıyılarak iyice küçültülür. Bir tencereye yağ,salça,pastırma konularak kavrulur. Kıyılan madımak üzerine ilave edilir. 15 dakika pişirildikten sonra servis yapılır. Sarımsaklanmış yoğurt isteğe göre sos olarak kullanılır.

    Testi Kebabı

    Malzemesi:

    1 adet Testi
    3 kğ. Kuşbaşı et
    1 kg. Domates
    300 gr. Sarımsak
    200 gr. Sivri biber
    200 gr. Tereyağı
    Karabiber,tuz

    Yapılışı:
    Doğranmış domates,sivri biber ve sarımsak kuşbaşı ete katılarak ezmeden iyice karıştırılır. Yeterince tuz ilave edilir.

    Testi içi iyice yıkandıktan sonra karıştırılan malzeme testinin içerisine doldurulur. En üste tereyağı konulur. Testinin ağzı hamur ile kapatılır ve ortası hafif açılır. Genellikle açık havada odun veya meşe kömürü yakılmış bir ateşte pişirilir. İki saate yakın bir zamanda pişen yemeği ilk defa yapanlara meşe kömürüyle yapmaları tavsiye edilir. Yemek piştikten sonra testi kırılarak yemek testinin içinden servis yapılır.


     
Yozgat yöresel yemekleri konusuna benzer içeriklerimiz
  1. Muş Yöresel Yemekleri

    muş yöresel yemekleri muş yöresinin yemekleri muşun meşhur muşun yöresel un Muş'ta yiyecek maddelerine ayrı bir önem verilir.. Kış mevsimi çok uzun olduğundan güz mev­simi gelmeden önce her aile kışın yiyecek gıda maddelerinin tedarikine başlar. Et sıkıntısını gidermek isteyen Kavurma yapar. Kavurma koyun, kuzu, olduğu gibi Düge’den (bir-iki yaşındaki inek) olur. Kesilen etler küçük...
  2. Karabük Yöresel Yemekleri

    höşmerim höşmerim tarifi Karabük, Karabük Yöresel Yemekleri, Karabükün meşhur yemekleri, Karabükte yapılan yemekler,Gözleme, Safranbolu Bükmesi Karabük iline ait yöresel yemekleri ve tariflerini paylaşıyorum melekler... Karabük mutfağı ile ilgili olarak yapılan araştırmalarda saptanan 100'den fazla yemek çeşidi yöre mutfağının zenginliğini açıkça ortaya koymaktadır. Karadeniz...
  3. Sivas Yöresel Yemekleri

    sivas yemekleri sivas yöresel yemekleri sivasın meşhur ketesi tarifi ketesi sivas, sivas yemekleri, sivas yemek kültürü, sivas yöresel yemekleri, sivasın meşhur yemekleri, sivas yemekleri ve tarifleri Sivas ilinde yapılan yöresel yemekler ve tariflerini paylaşıyorum kızlar... Sivas mutfağı tarım ürünlerine dayanmaktadır. Sonbaharda kışlık yiyecek hazırlıkları başlar. Un öğütme,...
  4. Erzincan Yöresel Yemekleri

    erzincan yemekleri erzincan yöresel yemekleri meşhur resimli Erzincanın Yöresel Yemekleri,Erzincanın Meşhur Yemekleri,Erzincan yemek kültürü, erzincan yöresel yemekleri ve tarifi, erzincan yemekleri, erzincan yemek tarifleri Erzincan ilinde yapılan yöresel yemekle ve tariflerini paylaşıyorum melekler... Yörede geleneksel beslenme düzeni etkinliğini sürdürmektedir. Beslenmenin...
  5. Balıkesir Yöresel Yemekleri

    Balıkesir'in Yöresel Yemekleri ,Balıkesir Yemekleri,balıkesirin meşhur yemekleri, balıkesirin yemekleri, balıkesir yemek kültürü,Balıkesirin Yöresel Yemek tarifleri hakkında detaylı bilgiler Balıkesir yöresine ait yemek tariflerini bu yazımızda bulabilirsiniz Balıkesir halk mutfağı, yani mahalli yemekleri oldukça zengindir. Bu yemekler özellikle düğün, hayır gibi törensel mahiyetteki...
  6. Bilecik Yöresel Yemekleri

    Bilecik'in Yöresel Yemekleri, Bileciğin Yöresel Yemek tarifleri, Bileciğin Yemekleri, Bileciğin Geleneksel Yemekleri, bilecik yemek tarifleri hakkında detaylı bilgiler Bilecik iline ait yöresel yemek tariflerini bu yazımızda bulabilirsiniz melekler Bilecik ili geleneksel beslenme yöntemleri etkinliğini sürdürmektedir. Beslenmede, tahıl türleri ilk sırayı alır. İl’e özgü yemeklerin...
  7. Bursa Yöresel Yemekleri

    bursanin yemekleri iskender kebap iskender kebap tarifi Bursanın Yöresel Yemekleri, Bursanın Yemekleri, Bursanın meşhur yemekleri, bursa yemek kültürü, bursanın yemekleri, bursa ünlü yemekleri, bursanın yemekleri nelerdir, bursanın yöresel yemek tarifleri hakkında detaylı bilgiler Bursa iline ait yöresel yemek tariflerini bu yazımızda bulabilirsiniz melekler BURSA YÖRESEL YEMEKLER...
  8. Çanakkale Yöresel Yemekleri

    çanakkale yemekleri, çanakkale yöresel yemekleri, çanakkale'nin yemekleri, çanakkale yemek kültürü, çanakkale ilinin yemekleri, çanakkale meşhur yemekleri hakkında detaylı bilgiler Çanakkale iline ait yöresel yemekleri bu yazımızda bulabilirsiniz melekler... ÇANAKKALE YÖRESEL YEMEKLERİ ÇORBALAR Tarhana Çorbası,Yoğurt Çorbası,Sütlü Çorba YEMEKLER Kuru Bamya,Kuzu Kapama,Oğlak...
  9. Edirne Yöresel Yemekleri

    patlıcanlı yemekler Edirne Yöresel Yemekleri, Edirne Yöresel Yemek Tarifleri, Edirnenin yemekleri, edirne yemek tarifleri, Edirne İli Yöresel Yemekleri hakkında detaylı bilgiler Edirne iline ait yöresel yemekleri ve tariflerini bu yazımızda bulabilirsiniz melekler... Edirne'ye özgü yiyeceklerin başında Edirne'nin meşhur tava ciğeri gelmektedir. Edirne’yi ziyaret edenler Edirne'nin tava...
  10. Aksaray'ın Yöresel Yemekleri

    aksarayın meşhur yemekleri aksarayın meşhur yiyecekleri aksarayın yöresel yemekleri Daha önce Niğde'ye bağlı bir ilçe iken 1989'da il olan Aksaray'ın yöresel yemekleri nelerdir, merak edenler için bilgi vermek istiyoruz melekler :) SOĞANLAMA Aksaray’da hububat üretiminin geniş bir alana yayılmış olması ile bundan yapılan yiyecekler ile hayvancılığın gelişmiş olması dolayısı ile yemek...

Sayfayı Paylaş

Meleklermekani.Com misafirleri bu sayfayı şunları arayarak geldiler :

  1. balikesir yoresine ait yemekler