gebe
  1. Misafir

    Misafir Forum Okuru

    Zerdaçal çayı yapılışı ve faydaları

    Konu, 'Faydalı Bilgiler' kısmında Misafir tarafından paylaşıldı.

    zerdaçal çayı yapılı zeraçal çayı nasıl yapılır zerdaçal çayının faydaları


    Merhaba Melek'ler... Bu yazımızda zerdaçal çayının kanere olan faydalarından ve zerdaçal çayının yapılışı hakkında merak edilen tüm bilgileri, sizlerle paylaşıyoruz.

    [​IMG]


    Yemeklere lezzet katmak için kullanılan zerdeçalın şifa veren etkileri de biliniyor

    Baharatların yemeklerimize kazandırdığı güzel lezzet ve aromanın ötesinde sağlığımız için de önemli yararları bulunduğu deneysel çalışmalar ile de ortaya konuluyor. Baharatların yararlarını ortaya koyan bu bilimsel çalışmaları incelediğimiz yazılarımızda şimdiye kadar karabiber, tarçın ve zencefil üzerinde yayınlanmış çalışmalar ile etkinliğini yorumlamaya çalıştık. Bu hafta, Türkçe”de “zerdeçal, zerdeçöp, Hint safranı” gibi isimler ile bilinen ya da İngilizce”turmeric” olarak adlandırılan bir baharattan bahsetmek istiyorum.

    Zerdeçal, (Latince adı; Curcuma longa) zencefil ile aynı bitki grubundan, yani akrabası (Zingiberaceae). Uzakdoğu”da yetiştirilen tropik bir bitki. Esasında Türk yemek kültüründe diğerlerine göre daha az aşina olduğumuz bir baharat. Suda kaynatılıp kurutulmuş kökleri (rizom) öğütülerek Hintlilerin meşhur baharat karışımı “köri”nin temelini oluşturuyor. Köriye karakteristik koyu sarı rengini ve lezzetini veren de zerdeçal. Bu sarı rengi nedeniyle peynirler, tereyağı gibi gıdaların haricinde deri ve giysi gibi malzemelerin renklendirilmesinde de yararlanılıyor. Bu nedenle Hint safranı olarak da adlandırılıyor. Bilhassa çorba, tavuk, balık çorbası/güveci gibi yemeklerde aranılan bir çeşni.

    GELENEKSEL TEDAVİ

    Zerdeçalın geleneksel Uzakdoğu tedavilerinde ayrı bir yeri bulunduğu belirtilmekte ve yüzlerce yıldır çeşitli amaçlar ile kullanılmaktadır. Hint tedavi sistemi olan Ayurveda”da çeşitli solunum sistemi rahatsızlıkları (astım, alerji, öksürük, sinüzit), karaciğer rahatsızlıkları, iştahsızlık, diyabetik yaralar, eklemlerde burkulma ve şişlik gibi durumlarda ve romatizmal ağrılarda zerdeçal önerilmektedir. Geleneksel Çin tedavi sistemindeise bilhassa karın bölgesindeki ağrılarda kullanılmaktadır.

    Zerdeçal üzerinde yayınlanmış bilimsel çalışmalara ulaşmak için bilimsel kaynakları incelediğimde sadece 2007 yılından 2008 yılında günümüz kadar 103 bilimsel yayınla karşılaştım. Bilimsel kaynaklarda yer alan 654 çalışmanın 502″si 2000 yılından sonra yapılmış. Bu artan ilginin en önemli etkeni zerdaçalın ve etkili bileşenleri olan kurkuminlerin son yıllarda bilhassa çeşitli kanser tipleri üzerinde etkinliğini ortaya koyan çalışmalar. Yapılan deneysel çalışmalar ile gerek zerdeçal özütlerinin ve gerekse içerisindeki başlıca etkili bileşenleri olan fenolik yapıdaki kurkuminlerin ayrıca antioksidan, iltihap giderici, virüs, bakteri ve mantar enfeksiyonlarına karşı, diyabet, allerjiler, artrit, Alzheimer hastalığı ve diğer süregen hastalıklarda etkili olabileceğine dair deneysel bulgular bildirilmektedir.

    KANSERE ETKİSİ

    Yapılan deneysel çalışmalar zerdeçalın etkili bileşeni olan kurkuminin kolon, cilt ve göğüs kanserleri üzerinde etkili olabileceğini ortaya koymuş. Muhtemel etki şekli üzerinde yapılan yorumlarda antioksidan etkisinin rolü bulunduğu, tümör hücrelerinin kan ile beslenmesini önleyerek (anti-anjiogenez) ya da kanser hücresi üzerinde doğrudan etkili olabileceği şeklinde. Ancak insanlarda kanser gelişimini önleyici bir rolü olup olamayacağı konusunda henüz bir bulgu bulunmuyor.

    Yapılan çalışmalar kurkuminlerin kanserin oluşumu ve gelişiminde rol oynayan farklı hedefler ve kademeler üzerinde etkili olabileceğini ortaya koyuyor. Bu bakımdan kurkumin gerek tek başına uygulamalarda ve gerekse kanser tedavisinde kullanılan ilaçlar ile birlikte kullanılması halinde “çok-boyutlu/çok-hedefli” bir ilaç olarak ümit vaat ediyor. Bu konuda daha ayrıntılı çalışmalar var mı? Bu konuya daha sonra değineceğiz.

     
Zerdaçal çayı yapılışı ve faydaları konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Pembe örgü çanta ve yapılışı

    Pembe örgü çanta ve yapılışı

    örgü çanta yapılışı örgü çantalar ve yapılışları çanta modelleri ve yapılışları kulpları kulbu Eğer örgü işlerinden hoşlanıyorsanız ve bunuda çantanızla tamamlamak istiyorsanız işte tam size göre bir örgü çanta modeli...Renk te oldukça hoş kombine yaptığınız taktirde çok şık bir görünüme sahip olabilirsiniz:) Çantanın Yapılışı: 8-9 nolu şişle örebileceğiniz bir ip ayarlayınız (katlama...
  2. Kanse Savaşçısı Zerdaçalın Faydaları

    Kanse Savaşçısı Zerdaçalın Faydaları

    zerdeçalın faydaları, nasıl kullanılır, çayı, hangi yemeklerde kullanılır, nasıl tüketilir hakkında bilgi. ZERDEÇAL'IN FAYDALARI Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal özelikle Pakistan, Çin, Hindistan gibi ülkelerde yetiştirilmektedir. Tropik ülkelerde kültürü yapılmaktadır. Ülkemizde ise yetişmemektedir. Köri tozunun temel öğelerinden olan zerdeçal Batıda daha çok baharat olarak...
  3. Kombucha Çayının Faydaları ve Yapılışı

    Kombucha Çayının Faydaları ve Yapılışı

    faydaları zayıflatırmı kombucha çayı nasıl yapılır yararları kamboçya çayı nasıl yapılır kombucha çayının yararları, nasıl yapılır, hakkında bilgiler Ne o, ilk kez mi duyuyorsunuz benim gibi kombucha ( Kamboçya ) Çayını meleklerim :) Kombucha İçindeki malzemeler Kombucha Kültürü (mayası) Her litre su için yaklaşık olarak 70 – 100 gr. beyaz toz şeker Her litre su için 2 çay kaşığı dolusu...
  4. Karahindiba Çayı ve Faydaları

    Karahindiba Çayı ve Faydaları

    karahindiba çayı faydaları karahindiba nasıl kullanılır Alternatif tıp tedavileri için kullanılan şifalı bitkilerden biri olan kara hindiba, çayı ve faydaları hakkında ki bilgiler şöyle melekler :) Karahindiba çayı bitkisinin yapraklarından elde edilir. Bitkinin yapraklarının besin dolu olduğu söyleniyor. Mineral ve vitaminler ile kalsiyum ve demir yüklüdür. Karahindiba bitkisinin...
  5. Nar Çayının Faydaları Ve Yapılışı

    Nar Çayının Faydaları Ve Yapılışı

    nar çayı nedir,nar çayı neye iyi gelir,nar çayının faydaları,nar çayının hazırlanışı ,nar çayı hakkında bilgiler Narın başlıca faydaları, tansiyonu düşürmesi ve buna bağlı olarak kalp sağlığını korumasıdır. Ancak narın sağlığımıza faydaları sadece bunlarla sınırlı değil. Özellikle kış aylarında, vücudunuzu hastalıklara karşı güçlendirmek için, C vitamini bakımından oldukça zengin olan bu...

Sayfayı Paylaş