gebe
  1. TİTAN

    TİTAN Forum Okuru

    Zeytinyağlı Yaprak Dolması

    Konu, 'Zeytinyağlı Yemek Tarifleri' kısmında TİTAN tarafından paylaşıldı.

    zeytinyağlı yaprak dolması yaprak sarma nasıl yapılır malzemeleri nelerdir nasıl pişirilir ile ilgili bilgileri buradan bulabilirsiniz [​IMG]

    Sevgili melekler,
    Zeytinyağlılar içinde yaprak sarmanın hepimizin gönlünde ayrı bir yeri vardır kuşkusuz.Zeytinyağlı dolma sevmem diyen birine ben henüz rastlamadım.Ufak tefek malzeme farklılıklarıyla genelde aynı şekilde yapılır.Yalnız dikkat ettiğim kimi yörelerde tuzlu ,kimi yörelerde tatlı sevilir dolma.Ama şu da bir gerçek ki zeytinyağlının hası tatlı olandır.
    Şimdi size benim annemdem öğrendiğim ve yiyen herkesin ikinci seferi beklediği dolma tarifimi vereceğim.Buyrun...

    Malzemelerimiz
    Göz kararı yaprak
    7-8 tane kuru soğan (soğanın büyüklüğüne göre)
    1-2 domates
    1 büyük kase pirinç (ya da 1 ölçü pirinç,ölçü olarak ne kullanıyorsanız.)
    1-2 su bardağı zeytinyağı
    1-2 çorba kaşığı şeker (damak tadınıza göre değişir)
    Az kimyon
    Az karabiber
    Tarçın
    Az yenibahar
    Tuz
    1 büyük kase sıcak su (ya da 1 ölçü su,ölçü olarak ne kullanıyorsanız)
    2 avuç dolusu maydanoz
    Kuş üzümü
    Kuru üzüm
    Dolmalık fıstık
    Bol nane

    Soğanları incecik kıyıp fıstıkla birlikte zeytinyağında kavuruyoruz.Domates kabuksuz küp doğrayıp ekliyoruz.Pirincimizi yıkayıp ekliyoruz.Biraz kavuruyoruz.Baharatları,üzümleri ,tuz ve şekeri ekleyip sıcak su koyarak kapağını kapatıyoruz.Kaynamaya başlar başlamaz altını kapatıp,maydanoz ve nanesini üstüne ekleyip kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıyoruz.
    Bu arada yapraklarımızın tuzunu çıkarıp yıkıyoruz.En az yarım saat dinlenen iç malzememizi iyice karıştırıp tadına bakıyoruz.Eğer eksik birşey görürsek bu aşamada ilave edebiliriz.
    Çok ince olmamak üzere yapraklarımızı bol içli olarak sarıp,dibine yağlı kağıt serilmiş yayvan tenceremize diziyoruz.Üstüne kabuğu alınmış limon dilimleri serpiştirip biraz limon suyu koyuyoruz.Tencereye 1 kaseden az sıcak su koyup,arada kontrol ederek çok kısık ateşte pişiriyoruz.
    Limonla servis yapıyoruz..
    Afiyet olsun..

    Dipnot 1-Tencerenin dibi tutmaması için yağlı kağıt sermek çok kolaylık oluyor,mutlaka deneyin.

    Dipnot 2-Tencereye su yerine ev yapımı limonata da koyabilirsiniz.Tanıdığım bir büyüğüm öyle de yapıyor.


     
    PaSikA bunu beğendi.
  2. PaSikA

    PaSikA Yeni Üye Üye

    Kayıt:
    28 Kasım 2007
    Mesajlar:
    21.234
    Beğenilen Mesajlar:
    598
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    İstanbul
    Bayılırım zeytinyağlı yaprak dolmasına ama sarması hiç bana göre değil :D:D
     
Zeytinyağlı Yaprak Dolması konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. zeytinyağlı yaprak sarması ve biber dolması!

    zeytinyağlı yaprak sarması ve biber dolması!

    zeytinyağlı yaprak sarması biber dolmasına ne kadar su konur yaprak sarmasına ne kadar su konur dolmaya ***ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI*** Süresi : 80-90 dk. Malzemeler• 8 tane iri dolmalık biber • 3 orta boy soğan • 1 domates • 1 yemek kaşığı çam fıstığı • 1 yemek kaşığı kuşüzümü • 1 su bardağı pirinç • ½ su bardağı zeytinyağı • 2 su bardağı su • 4-5 dal maydanoz • 4-5 dal dereotu...
  2. Zeytinyağlı pırasa dolması

    Zeytinyağlı pırasa dolması

    MALZEMELER 2 bardak haşlanmış Amerikan Pirinci Yarım kilo pırasa 1 adet havuç (doğranmış) 2 su bardağı yoğurt Yarım demet dereotu 1 adet patlıcan (küp şeklinde doğranmış) 1 domates 2 şeker kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yeterince tuz ve kimyon HAZIRLANIŞI Pirincin pişmesi için 2.5 bardak su ile biraz haşlayın. Bir tavada yağı kızdırıp patlıcan, pirinç, dereotu, kuru nane,...
  3. Zeytinyağlı Biber Dolması

    Zeytinyağlı Biber Dolması

    zeytinyağlı biber dolması, nasıl yapılır, resimleri, malzemeleri nelerdir, zeytinyağlı çeşitleri, ile ilgili bilgileri buradan bulabilirsiniz Sevgili melekler, Zeytinyağlı dolma çeşitlerimizden biri olan biber dolması hem akşam yemeklerimizin hem de çay davetlerimizin baş tacıdır.Kimi yörelerde tuzlu kimi yörelerde tatlı olarak hazırlanan biber dolmasını ben tatlı olarak sever ve...
  4. Zeytinyağlı Lahana  Dolması

    Zeytinyağlı Lahana Dolması

    zeytinyağlı lahana dolması, nasıl yapılır, nasıl pişirilir, malzemeleri nelerdir, resimleri, ile ilgili bilgileri burada bulabilirsiniz Sevgili melekler, Zeytinyağlı lahana dolmasını bayramlarda ve özel günlerde annem yapar ve tadına doyum olmaz.Bizim için özel bir yemektir.Biz çocukları sofranın etrafını kuşatmışken ,annem elinde koca 2 tabak dolusu lahana dolmasıyla içeri girince...
  5. Zeytinyağlı Kereviz Dolması

    Zeytinyağlı Kereviz Dolması

    Zeytinyağlı Kereviz Dolması Malzemeler: 1/2 çay zeytinyağı 15 adet arpacık soğan, soyulmuş 10 sarımsak, soyulmuş 2 ortaboy havuç, soyulmuş & küp küp doğranmış 3 adet kereviz (orta boy) 2 ortaboy patates, soyulmuş & küp küp doğranmış 1 limonun suyu kaynamış su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı konserve bezelye 5-6 dal kereviz yaprağı...

Sayfayı Paylaş