Bayram yuvarlaması

Bonita · 01-07-2008, 09:47 PM

YUVARLAMA ( BİZİM GAZİANTEP'TE BUNA BAYRAM YUVARLAMASI DENİR)
MALZEME;
500 gr. pirinç
300 gr. yağsız çiğköftelik et
1 baş kurusoğan
500 gr. kemikli yada parça et
1 bardak nohut
3 bardak süzülmüş yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaş. un
Yeteri kadar su
Yağ,nane,tuz,karabiber
TARİFİ;
Pirinç yıkanıp süzgeçe konur.Soğan ince ince doğranır.et,yıkanmış pirinç,tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıp et makinasının 1 numaralı süzeğinde çekilir.Çekildikten sonra, yuvarlanacak kıvama gelinceye kadar yoğrulur ve üzeri ıslak bir bezle örtülür.Hamurdan alınan ceviz büyüklüğündeki parça elde bir 10-15 cm. uzunluğunda bir çubuk haline getirilir.Sonra 0.5 cm. uzunluğunda minik parçalara bölünür.Bu parçalar avuçların için yuvarlanıp top haline getirilir.Tüm hamuru yuvarladıktan sonra kaynayan bir su tenceresinin üzerine oturtulmuş süzgeçe konarak fazla pişmeyecek şekilde haşlanır.Haşlanan yuvarlamalar iyice soğutulur.Diğer taraftan kemikli et nohutla pişirilir ve yuvarlamalar içine atılır.Yemeğin yoğurdu ayrı bir tencerede içine yumurta ve un konarak iyice çırpıldıktan sonra pişirilir.Kaynamaya yakın diğer malzeme yavaş yavaş yoğurdun içine konur.Bir taşım kaynadıktan sonra ocak kapatılır.Bir tavada yakılmış ve üzerine kuru nane dökülmüş yağ pişen yemeğin üzerine dökülür.Yemek servise hazırdır.
bu yemek gaziantepde ramazan bayramının birinci günü yapılır ve ogün yenir. Ama yemek istiyen olursan ne zman isterse yapar. gaziantep'in bayrama özgü bir yemegidir. bu yemegi yapmanızı tavsiye edrim çok lezzetli oluyor gerçekten

nisan · 08-07-2008, 03:58 AM

denemek lazim canim guzel görünüyorrr yapmasida kolay olsaydi süper olacakti amaa

**esena** · 10-07-2008, 06:06 AM

canım çekti ya şimdi umma olacammmmmmmm

01-07-2008, 09:47 PM	#1 (permalink)
Bonita Profesyönel Melek Üyelik tarihi: Jun 2008 Bulunduğu yer: gaziantep Yaş: 20 Mesajlar: 338 Ettiği Teşekkür: 214 92 Mesajına 140 Kere Teşekkür Edildi Tecrübe Puanı: 18	Bayram yuvarlaması YUVARLAMA ( BİZİM GAZİANTEP'TE BUNA BAYRAM YUVARLAMASI DENİR) MALZEME; 500 gr. pirinç 300 gr. yağsız çiğköftelik et 1 baş kurusoğan 500 gr. kemikli yada parça et 1 bardak nohut 3 bardak süzülmüş yoğurt 1 yumurta 1 yemek kaş. un Yeteri kadar su Yağ,nane,tuz,karabiber TARİFİ; Pirinç yıkanıp süzgeçe konur.Soğan ince ince doğranır.et,yıkanmış pirinç,tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıp et makinasının 1 numaralı süzeğinde çekilir.Çekildikten sonra, yuvarlanacak kıvama gelinceye kadar yoğrulur ve üzeri ıslak bir bezle örtülür.Hamurdan alınan ceviz büyüklüğündeki parça elde bir 10-15 cm. uzunluğunda bir çubuk haline getirilir.Sonra 0.5 cm. uzunluğunda minik parçalara bölünür.Bu parçalar avuçların için yuvarlanıp top haline getirilir.Tüm hamuru yuvarladıktan sonra kaynayan bir su tenceresinin üzerine oturtulmuş süzgeçe konarak fazla pişmeyecek şekilde haşlanır.Haşlanan yuvarlamalar iyice soğutulur.Diğer taraftan kemikli et nohutla pişirilir ve yuvarlamalar içine atılır.Yemeğin yoğurdu ayrı bir tencerede içine yumurta ve un konarak iyice çırpıldıktan sonra pişirilir.Kaynamaya yakın diğer malzeme yavaş yavaş yoğurdun içine konur.Bir taşım kaynadıktan sonra ocak kapatılır.Bir tavada yakılmış ve üzerine kuru nane dökülmüş yağ pişen yemeğin üzerine dökülür.Yemek servise hazırdır. bu yemek gaziantepde ramazan bayramının birinci günü yapılır ve ogün yenir. Ama yemek istiyen olursan ne zman isterse yapar. gaziantep'in bayrama özgü bir yemegidir. bu yemegi yapmanızı tavsiye edrim çok lezzetli oluyor gerçekten __________________

08-07-2008, 03:58 AM	#2 (permalink)
nisan Özel Melek Üyelik tarihi: Jan 2008 Bulunduğu yer: isvicre Mesajlar: 6.797 Ettiği Teşekkür: 1.441 1.246 Mesajına 1.486 Kere Teşekkür Edildi Tecrübe Puanı: 131	Cevap: Bayram yuvarlaması *denemek lazim canim guzel görünüyorrr yapmasida kolay olsaydi süper olacakti amaa* __________________

10-07-2008, 06:06 AM	#3 (permalink)
esena Moderatör Üyelik tarihi: Jan 2008 Bulunduğu yer: TRABZON Yaş: 19 Mesajlar: 5.124 Ettiği Teşekkür: 362 862 Mesajına 1.077 Kere Teşekkür Edildi Tecrübe Puanı: 108	Cevap: Bayram yuvarlaması canım çekti ya şimdi umma olacammmmmmmm __________________

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç