BUGÜN FIRINDA MİGROS KÖFTELİ ZEYTİNYAĞLI TAVA YAPTIM
İsmini koyamadım kızlar vallahi bilginiz olsun. Şimdi benim özel yapım bi zeytinyağım var Akdeniz bölgesinde sarıulak denilen ( sarıoğlak ) zeytinden elde ediliyor çok soğuk sıkım diyebilirim. Geçen kış girişinde 25 tl den aldım on litre neyse şimdi ben ne yapıyorum ona bakalım.
MİGROS KÖFTELİ ZEYTİNYAĞLI TAVA İÇİN MALZEMELERİM NELER?
Migros köfte aldım iki paket kızlar ( fiyatını hatırlamıyorum ama ucuz )
2 kilo patates ( aile kalabalığına göre azalt ya da artttır sen bilirsin )
2 adet kırmızı soğan
2 adet yeşil biber tatlı
2 adet açık yeşil biber tatlı
2 adet kırmızı biber tatlı
A,z zeytinyağı
Urfa isotu bi kaşık kadar
Dileyen sarımsak ta kullanabilir ama ben kullanmadım
Aşağıda açıklayacağım baharatlar ve salça kızlar
KÖFTENİN YAPIM AŞAMASINI ANLATAYIM İSTEDİM
Şimdi arkadaşlarım bunda şöyle bi özellik var, ben köfteleri kesinlikle aynen olduğu gibi kullanmıyorum aralarında çizgi var onları ortadan ikiye bölüp elimle şekil veriyorum yani urfalı değilim ama onların yaptığı çiğ köfte gibi sıkım sıkım yapıyorum aşamaları şunlar.
Biberleri soğanları halka kesip elimle tek tek ayırıyorum biberler ile birlikte içine zeytin yağı koyup isot ta atıp ( renk veriyor çocuklar bayılıyorlar ) az yağ ile karıştırıp bi kenara alıyorum arkadaşlarım. Bunların işi daha sonra geçiyorum patateslere
Patates arkadaşları soyduktan sonra geniş şekilde kesiyorum kestikten sonra bunlara isotu ve biraz zeytinyağı, kırmızı biber salçası ev yapımı, biraz kimyon biraz karabiber ve az bişey de kekik koyuyorum karıştırıyorum güzelce kırmızılıklar ve isotlar ( tuzu unutmayın gızlar ) geçince patateslere bunu fırına veriyorum bi yarım saat kadar pişmesi gerekiyor ben 15 dakika üstüne kağıtla pişirdikten sonra 15 dakika kadar da açık az bişey kızarmaya yakın daha önce bir kapta beklettiğim biberleri üzerine atıyorum.
Biberler birazcık on dk kızardıktan sonra ellerimle şekillendirdiğim köfteleri de en üste atıyorum 15 dk sonra yemek hazır hadi afiyet olsun bana