Patatesli patlıcan sandviç

[*MeleK*]

Malzemeler:

2 kalın dilim bostan patlıcanı

1 küçük patates

1 dal dereotu

2 dal semizotu

1 çorba kaşığı soya filizi

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Teflon tavayı yarım kaşık yağla yağlayıp patlıcan dilimlerini kızartın. Patatesi haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin.
• Dereotunu yıkayıp dal dal ayırın. Semizotunu temizleyip yapraklarını ayırın.
• Dereotu, semizotu, kalan yağ, tuz ve karabiberi püreye ekleyip karıştırın.
• 1 patlıcan dilimini servis tabağına yerleştirin. Üzerine püreli karışım ve soya filizini ilave edip kalan dilimi kapatın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.