Lezzetli Aşure Pişirmenin Püf Noktaları Hakkında Bilgiler

[TİTAN]

aşure nasıl yapılır, aşure yapmanın püf noktaları, aşure pişirmenin incelikleri



Sevgili melekler, bildiğiniz üzere Muharrem ayına girmiş bulunuyoruz. Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayı denildiğinde akla aşure ayı gelir. Bu ayda utulan ve sünnet olan muharrem orucunun ardından, herkes karınca kararınca evinde aşure yapar ve konu komşuya dağıtır. Güzel bir gelenek haline gelmiş olan aşure yapımının püf noktalarını da bu güzel ayda aşure yapacakların dikkatine sunuyoruz...

Aşure yapımı sabahtan akşama kadar süren bir süreçtir. Aşure Muharrem ayının 10. günü yapılıp dağıtılan ve ilk defa Hz. Nuh tarafından yapıldığına inanılan bir tatlıdır. İngilizce karşılığı da zaten “Noah’s pudding” olarak geçmektedir.

AŞURE YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Aşurelik malzemelerden nohutu, kuru fasulyeyi ve buğdayın kesinlikle ayrı ayrı kaplar içersinde ve en az 8 saat boyunca suda bekleterek yumuşatın.

Toz şekeri katarken dikkatli olmalısınız. Şekeri tabbi ki arzu ettiğiniz miktarda koyacaksınız ancak aşure pişmeye yakın şekeri eklemelisiniz. Eğer erken koyarasanız şeker dibine çökebilir ve şekeri yanmasına sebebiyet verebilirsiniz. Şekeri ekleyin ve sürekli olarak hiç durmadan karıştırın.

Tercihinize göre tatlandırıcı ekleyip şekerin yanma riskinden kurtulabilirsiniz.

Kuru meyveler yani kuru üzüm ile kuru incir aşurenin rengini bozabilir ve çirkin bir görünüme sahip olabilir aşureniz. Bu sebeple aşureyi yapamdan önce kuru incir ve üzümü önce haşlayın ve suyunu süzün.

Kuru kayısıları aşurenizi ateşten almdan 10 dakika önceye kadar sakın içine katmayın. Bu şekilde kayısılar daha duru olacaktır.

Aşure olduktan sonra hemen kaselere dökmeyin. Aşure bir miktar tencerede beklesin daha sonra kaplara döküp dağıtırsınız.

Aşurenizi aynı zamanda güzel kokmasını isteyebilirsiniz. Bunun için içine karanfil suyu eklemenizi tavsiye ederiz. Deneyin pişman olmazsınız. Bunu yapabilmek için 2-3 dal karanfili bir cezve içine koyun. Üzerine su ekleyip bir taşım pişirin suyu süzün ve aşureye ekleyin.

Aşurenizin rengini beyaz yapabilirsiniz. Bunu yapmanın yolu da aşurenize takribi olarak 2 çay bardağı kadar süt eklemektir.