Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi

*MeleK*

♥Ben Aşık Olduğum Adamın Aşık Olduğu Kadınım♥
Yönetici
#1
Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi
kuru dolma gaziantep usulü kuru dolma tarifi nasıl yapılır antep usulü Akşam akşam iyice acıktım sanırım.Şöyle sizleri güneydoğuya doğru götürmek istiyorum.Türkiye'nin en zengin ve ünlü sofrasına sahip illerden biri olan Gaziantep'e ait antep usulü dolma tarifini sizler için paylaşıyorum.Şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun:)
< Konu Resmi..>
Antep Usulü Dolma tarifi için Malzemeler : * 25 adet kurutulmuş * patlıcan (dolmalık), * 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık),
Antep Usulü Dolma tarifi için Malzemeler :

* 25 adet kurutulmuş * patlıcan (dolmalık),
* 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık),
* 4-5 adet kuru soğan,
* 3 baş sarımsak,

* 2 yemek kaşığı * domates salçası,
* 2 yemek kaşığı biber salçası,
* 2 su bardağı pirinç,
* 1, 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
* 1 yemek kaşığı toz şeker,
* Karabiber, kırmızıbiber, yenibahar, tuz,
* 2 limon suyu veya limon tozu (isteğe göre),
* Yeteri kadar su.
Antep Usulü Dolma yemeğinin hazırlanışı:

Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanır. Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatılır. Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir. Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavurulur salçaları ilave edilip iyice karıştırılır. Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konur ve hafifçe kavurulur. İki bardak sıcak suyla baharatlar ve şeker suyu çekene kadar pişirilir. Hazırlanan bu karışım, patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur. Tencereye, birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir. Dizme işlemi düzgün ve sık şekilde yapılmalıdır (daima en alta patlıcan getirilmelidir). Üzerine biberler aynı şekilde dizilir. Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpilir ve en üste dolma taşı konur. Dolma taşının bir parmak altında olacak şekilde kaynar su katılır. Dolma kaynamaya başladıktan sonra ocak kısılır. Pişmesine yakın limon suyu ilave edilerek 10-15 dk. daha pişirilir ve ocaktan indirilir. Dolma servise hazırdır.





 
  Antep usulu zeytinyağlı dolma hakkında benzer konular Forum Cevap Tarih
Etli Kuru Patlıcan Dolması Nefis Bir Tarif ! Etli Kuru Patlıcan Dolması Nefis Bir Tarif !
Etli Kuru Patlıcan Dolması nasıl yapılır Etli Kuru Patlıcan Dolması yapılışı Güneydoğu Anadolu biölgemize özgü muhteşem bir dolma tarifi ile...
Dolmalar 1
Bulgurlu Kuru Dolma Nasıl Yapılır....Bulgurlu Kuru Dolma Tarifi.. Bulgurlu Kuru Dolma Nasıl Yapılır....Bulgurlu Kuru Dolma Tarifi..
Bulgurlu Kuru Dolma Tarifi Bulgurlu Kuru Dolma Nasıl Yapılır İşte meleklerim yaz geldi patlıcanlar biberler kurutulmaya başlandı tabi kuru dolma yemekleri genelde kışın yapılıyor...Bende şimdiden sizinle paylaşmak istedim kışında...
Dolmalar 0
etli kuru dolma etli kuru dolma
kuru dolma maraş dolması etli kuru dolma Malzemeler: 250 gr kıyma 200 gr...
Dolmalar 11
Saray Usulü Lahana Dolması (6 Kişilik) Saray Usulü Lahana Dolması (6 Kişilik)
MALZEMELER 1 adet orta boy lahana, 2 çay bardağı sıvı yağ 2 çorba kasığı salça, 6 adet küçük boy soğan 500 gram kıyma, 1 çay kasığı kuru fesleğen 1 çay kasığı karabiber, 1 demet maydanoz 3 çay bardağı kırık pirinç, 2 çay bardağı...
Dolmalar 1
Antep usulu zeytinyağlı dolma Antep usulu zeytinyağlı dolma
antep usulü zeytinyağlı dolma antakya usulü dolma antep zeytinyağlı yaprak sarması yaprak sarması sarma Malzemeler:
Dolmalar 5

Benzer Konular

Etli Kuru Patlıcan Dolması Nefis Bir Tarif ! Etli Kuru Patlıcan Dolması Nefis Bir Tarif !
Etli Kuru Patlıcan Dolması nasıl yapılır Etli Kuru Patlıcan Dolması yapılışı Güneydoğu Anadolu biölgemize özgü muhteşem bir dolma tarifi ile...
Bulgurlu Kuru Dolma Nasıl Yapılır....Bulgurlu Kuru Dolma Tarifi.. Bulgurlu Kuru Dolma Nasıl Yapılır....Bulgurlu Kuru Dolma Tarifi..
Bulgurlu Kuru Dolma Tarifi Bulgurlu Kuru Dolma Nasıl Yapılır İşte meleklerim yaz geldi patlıcanlar biberler kurutulmaya başlandı tabi kuru dolma yemekleri genelde kışın yapılıyor...Bende şimdiden sizinle paylaşmak istedim kışında...
etli kuru dolma etli kuru dolma
kuru dolma maraş dolması etli kuru dolma Malzemeler: 250 gr kıyma 200 gr...
Saray Usulü Lahana Dolması (6 Kişilik) Saray Usulü Lahana Dolması (6 Kişilik)
MALZEMELER 1 adet orta boy lahana, 2 çay bardağı sıvı yağ 2 çorba kasığı salça, 6 adet küçük boy soğan 500 gram kıyma, 1 çay kasığı kuru fesleğen 1 çay kasığı karabiber, 1 demet maydanoz 3 çay bardağı kırık pirinç, 2 çay bardağı...
Antep usulu zeytinyağlı dolma Antep usulu zeytinyağlı dolma
antep usulü zeytinyağlı dolma antakya usulü dolma antep zeytinyağlı yaprak sarması yaprak sarması sarma Malzemeler: