Kültür bakımından Türkiye ile benzerlikleri oldukça çok olan Azerbaycan mutfağı da türk mutfağı ile benzerdir. Yörelere göre farklılıklar gösteren Azerbaycan mutfağı Ortadoğu mutfak kültüründen oldukça etkilense de kendine has özellikler barındırır.
Azerbaycanın öne çıkan yöresel yemekleri şunlardır:
Tatlılar
Shakerbura
Shakerchurek
Bakü baklavası
Şeki baklavası
Shor Gogal
Gyrmabadam
Salyangozlu profiterol
Ciğerli baklava
Hamur İşleri
Düşbere
Xemiraşı
Gürze
Kuymak
Firni
Süzme xingal
Et yemekleri
Tike kebap
Tavuk kebabı
Amatör kebabı
Lüle kebabı
Tava kebabı
Abgust
Pilavlar
Sütlü pilav
Meyveli pilav
Parça döşemeli pilav
Dereotulu pilav
Tavuklu pilav
Çığırtma pilav
Kıymalı pilav
Ham-döşemeli pilav
Sebze kavurmalı pilav
Fasulyalı pilav
Fisincan pilavı
Tahta pilav
Salyangoz pilavı
Ciğerli pilav
Salatalar
Soyutma
Khazar salatası
Azerbaycan salatası
Yeşillikler
Fasulye fisindjan
Çorbalar
Umac
Piti
Köfte - bozbaş
Turşu sıyık
Parça - bozbaş
Tavuk çorbası
Pelmeni
Haş(Kelle paça)
Sulu xingal
Dovğa
Ayran - doğramaç
Hamuraşı
Balva
Dolmalar
Yarpaq dolması(Yaprak dolması)
Kələm dolması(Lahana dolması)
Badımcan dolması(Patlıcan dolması)
Əvəlik dolması
Soğan dolması
Heyva dolması(Ayva dolması)
Alma dolması(Elma dolması)
Pamidor dolması(Domates dolması)
Nar kavurması
Turşu kavurması
Kızartılmış hayvan içiriği
Tava eti
Patlıcan çığırtması
Tendirde kızartılmış piliç
Arzuman köftesi
Ovrişte
Yayma
Sebze kavurması