1. BeyazMelek

    BeyazMelek Super Moderator

    Kayıt:
    11 Aralık 2007
    Mesajlar:
    677
    Beğenilen Mesajlar:
    323
    Ödül Puanları:
    63

    Bu benmari usulü nedir?

    Konu, 'Soslar' kısmında BeyazMelek tarafından paylaşıldı.

    Evet Meleklerim benmari usulünü hep duyarız özellikle aşçılar dillerinden düşürmezler bu terimi peki bu usul nedir ve nasıl uygulanır? Mutfakta vakit geçirmeyi seven hanımların severek yaptıkları yaş pastaların ve tatlıların vazgeçilmez parçası olan bu tarifi hatırlarsanız armut tatlılarımızda da kullanmamız gerekmişti.
    [​IMG]


    Ocağa koyulan su dolu bir tencerenin içineminik parçalara böldüğünüz çikolata parçalarını koyduğumuz ısıya dayanıklı birbaşka kap oturtulup orta ateşte arada karıştırılarak çikolatanın erimesinisağlama işlemine Benmari Usulü diyoruz.
    PüfNoktaları :
    § Çikolata93.7 derecede kaynamaya başlar. Eğer mutfak dereceniz varsa eriyen çikolatanız93.7 dereceye geldiğinde çok fazla kaynamadan ocaktan alabilirsiniz.
    § Eriyençikolatayı çok fazla ocakta tutmayın ve donmadan hemen kullanın.
    § Çikolatayıkoyduğumuz tencere suya değmemeli, su asla kaynamamalı suyun buharında aradakarıştırılarak eritilmeli çikolata.
    § Çikolatayıeritirken içine bir miktar su yada tereyağı ilave edebilirsiniz.
    § Çikolatalareridikten sonra çikolata dolu kabı bir yere alıp ara ara karıştırıpkullanacağınız ana kadar yumuşak kalmasını sağlayın.


     
Bu benmari usulü nedir? konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Bu nedir?

    Bu nedir?

    Harfleri karışık kelimeler veriyoruz, alttaki kelimeyi biliyor, yeni bir karışık harf destesi veriyor... Buyurun hanımlar... r - i - k - h - a - a
  2. neden bu?...

    neden bu?...

    arkadaslar ben hepinizi cok seviyorum ve en dogal olarak daha iyi tanimak istiyorum onun icin sunu soruyorum nickinizin sizin icin anlami ve secme nedeniniz ve gercek adiniz:) ilk ben baslayim adim mujgan nickim nisan yagmuru bu siteye uye olmadan once guzel bir yazi okumustum Peygamber Efendimizle ilgili onun icin nisan yagmuru aklima geldi rahmet bereket simgesi diye onu sectim degisik...
  3. Bu Terlikler Ne?

    Bu Terlikler Ne?

    komik, tuhaf, değişik resimler, terlik modelleri, iğrenç modelleri burada bulabilirsiniz Hergün giydiğiniz terliklerden sıkıldınız mı ? Hayatınıza renk katmak, eve gelen misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz ? İşte size sıradışı terlikler. Midem bi tuhaf oluverdi :D:d Bu lazım olabileerr :D:D Iyykk böööö ne bu böyle ya :( Değişik ... kikiki bunları ayaklara giyip...
  4. Bu Erkeklerin Derdi Ne?

    Bu Erkeklerin Derdi Ne?

    Erkeklerin hepsini genellememek koşuluyla bir konuya kafamı çok takıyorum. Bu erkek milleti neden aç gözlü? Sorun erkekte mi yoksa kadında mı, hala çözmüş değilim. Çok güzel eşi olan da aldatıyor, çok seven de. Tek gecelik ihanetleri aldatmadan saymayan pek çok erkek tanıyorum. Erkekler neden aldatıyor? Bir erkek aldatmaya neden ihtiyaç duyar? Erkekleri ihanete iten sebepler neler? Kadın...

Sayfayı Paylaş