1. Ebrar

    Ebrar Banned

    Kayıt:
    10 Haziran 2008
    Mesajlar:
    98
    Beğenilen Mesajlar:
    0
    Ödül Puanları:
    0

    giresun yöresel yemekleri

    Konu, 'Yöresel Yemekler' kısmında Ebrar tarafından paylaşıldı.

    giresunun meşhur yemekleri giresun yöresel yemekleri giresun un meşhur giresunun yöresel Her yörenin kendine has mutfağı olduğu gibi Giresun'un da kendine özgü çok değişik ve lezzetli yemekleri vardır. Özellikle yörenin en önemli sebzesi olan Karalahanadan değişik yemekler yapılmaktadır. Bunun yanında mısın unundan da yemekler yapılır. Tabii ki Karadeniz denilince aklımıza ilk gelen hamsi, Giresun Karalahana Çorbası, dolması ve diblesi, ısırgan Püresi, Mısır Ekmeği, Fasulye Turşusu, Kiraz Tuzlaması, Pezik Mıhlaması. Ünlü Giresun Pidesi peynirli, kıymalı, karışık vb. çeşitleriyle Pazar sabahlarının vazgeçilmez alışkanlığıdır. [​IMG][​IMG]Acılı fındık ezmesi
    Hazırlama Süresi 10 dk
    6 kişilik
    Gerekli Malzemeler
    2 su bardağı ince çekilmiş fındık, Yarım bayat ekmek içi, 3 diş sarımsak, Yarım su bardağı fındık yağı, 250 gr beyaz peynir, 1.5 çay kaşığı nane, 1.5 çay kaşığı köfte baharı, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı kimyon, Tuz
    Hazırlanışı
    * Sarımsakları soyup ezin. Beyaz peyniri ufalayın. Ekmek içini ıslatıp sıkın ve ufalayın.
    * Çekilmiş fındık, sarımsak, ekmek içi, peynir, salça, köfte baharı, nane, tuz, pulbiber ve kimyonu bir kapta iyice karıştırıp yoğurun. Fındık yağını azar azar ekleyip tekrar yoğurun. Ezmeyi servis tabağına alın. Üzerini çatalla şekillendirip servis yapın.


    Fındıklı yufka tatlısı
    Hazırlama Süresi 10 dk
    Pişirme Süresi 20 dk
    4 kişilik
    Gerekli Malzemeler
    2 yufka, 1 su bardağı kavrulmuş fındık içi, 50 gr tereyağı veya margarin, 1 su bardağı süt
    Şerbet için
    1 su bardağı su, 1 su bardağı tozşeker, Limon suyu
    Hazırlanışı

    * Fındıkları robota alıp çekin veya havanda ezin. Yayvan bir tavayı yağlayın. Bir yufkayı parçalara bölüp sütle ıslatın ve tavaya yerleştirin. Üzerine çekilmiş fındığın yarısını serpin. Kalan yufkayı da parçalar halinde sütle ıslatıp üzerine yerleştirin. Kalan sütü üzerine gezdirin.

    Hamsi diblesi
    Hazırlama Süresi 30 dk
    Pişirme Süresi 25 dk
    6 kişilik
    Gerekli Malzemeler
    Yarım kg hamsi, Yarım demet kara lahana, 1 su bardağı pirinç, Yarım demet maydanoz, 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 2 soğan, 1 kahve fincanı su, Tuz, karabiber, nane
    Hazırlanışı
    * Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp süzgece alın. Lahanayı yıkayıp süzün ve çok ince şeritler halinde doğrayın. Pirinci yıkayıp süzgece alın. Soğanları soyup küp küp doğrayın.
    * Lahananın bir kısmını tencerenin dibine döşeyin. Pirinç, soğan ve hamsileri ekleyin. Üzerine kalan lahanayı yayın. Su ve sıvıyağ ekleyip kapağı kapalı olarak yüksek ateşte 10-12 dakika pişirin. Tuz serpip karıştırın ve ocağı kısın. Tereyağını kızdırıp üzerine gezdirin ve kısık ateşte 10 dakika demlendirin.
    * Maydanozu yıkayıp kıyın. Tuz, karabiber, nane ve maydanozu tencereye ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.


    Mısır çorbası
    Hazırlama Süresi 10 dk
    Pişirme Süresi 40 dk
    6 kişilik
    Gerekli Malzemeler
    1 su bardağı mısır bulguru, 1 su bardağı kurufasulye, 2 soğan, 2 çorba kaşığı tereyağı, Tuz, nane, kekik
    Hazırlanışı
    * Kurufasulye ve mısır bulgurunu akşamdan ayrı ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün süzüp bir tencereye alın ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Çorba kıvamında pişinceye kadar kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Tuz serpip karıştırın.
    * Soğanları soyup kıyın. Tereyağını bir tavada eritin. Soğan ve naneyi ekleyip kavurun.
    * Çorbayı servis kâselerine paylaştırın. Üzerine tereyağlı sosu gezdirin. Kekik serpip sıcak olarak servis yapın.


    Mısır unu helvası
    Hazırlama Süresi 10 dk
    Pişirme Süresi 20 dk
    8 kişilik
    Gerekli Malzemeler
    2 su bardağı fırınlanmış mısır unu, 125 gr tereyağı, 1 su bardağı çekilmiş fındık
    Şerbet için
    2 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı su
    Hazırlanışı
    * Şerbet için; şeker ve suyu kaynatıp soğumaya bırakın.
    * Mısır ununu tavaya alıp orta ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun. Tereyağını eritip mısır ununa ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun. 2 kaşık fındığı üzerine kullanmak için ayırıp kalanını helvaya ekleyip karıştırın. Soğuk şerbeti azar azar ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak yedirin.
    * Helvayı yuvarlak bir kalıba alın. Servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Üzerine çekilmiş fındık serpin. Çevresini fındıklarla süsleyip ılık olarak servis yapın.


    Yumurtalı fasulye kızartması
    Hazırlama Süresi
    10 dk
    Pişirme Süresi 10 dk
    2 kişilik
    Gerekli Malzemeler
    Yarım kilo taze fasulye, 2 yumurta, Yarım kahve fincanı mısır unu, 1 kahve fincanı sıvıyağ, Tuz
    Hazırlanışı
    * Fasulyeleri temizleyip 2'ye, 3'e kesin ve yıkayın. Tencereye alıp kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün. Ilınınca derin bir kaba alın. Tuz ve mısır unu ekleyip harmanlayın.
    * Yumurtaları bir kapta çırpın. Tavada sıvıyağı kızdırın. Fasulyeleri ekleyip üzerine yumurtayı dökün. Alt üst kızartıp servis tabağına alın. Sıcak olarak servis yapın.


    Karalahana (Pancar) Çorbası
    Bir gece önceden ısladığımız fasulyeleri pişiririz. Yeni derilmiş taze lahanayı ince ince doğradıktan sonra güzelce yıkanır. Bu sırada tencereye koyduğumuz suyu ve fasulyeyi kaynamaya bırakırız. Su kaynadıktan sonra lahanayı ilave ederek biraz mıªsır unu serperiz. Yemek kaynayana kadar tencerenin kapağı açılmaz. Bunun nedeni çorbanın halk deyimiyle hayaslamaması içindir.

    Çorba kaynarken mısır ununun az veya çok olduğu görülür. Yemeğin tuzunu da ilave ederek pişirmeye bırakırız. Ara sıra çorbayı karıştırmalıyız ki çorba yanmaªsın.
    Özellikle kış aylarında tüketilen kara lahana çorbasıªnın, sıcak iken odun kaşığı ve mısır ekmeği ile yenmesi önemlidir.


     
giresun yöresel yemekleri konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Giresun Yöresel Yemekleri

    Giresun Yöresel Yemekleri

    giresun a özgü yemekler Giresun'a özgü birbirinden leziz yemek tariflerini paylaşıyorum melekler... Her yörenin kendine has mutfağı olduğu gibi Giresun'un da kendine özgü çok değişik ve lezzetli yemekleri vardır. Özellikle yörenin en önemli sebzesi olan Karalahanadan değişik yemekler yapılmaktadır. Bunun yanında mısın unundan da yemekler yapılır. Tabii ki Karadeniz denilince aklımıza ilk...
  2. Balıkesir Yöresel Yemekleri

    Balıkesir Yöresel Yemekleri

    Balıkesir'in Yöresel Yemekleri ,Balıkesir Yemekleri,balıkesirin meşhur yemekleri, balıkesirin yemekleri, balıkesir yemek kültürü,Balıkesirin Yöresel Yemek tarifleri hakkında detaylı bilgiler Balıkesir yöresine ait yemek tariflerini bu yazımızda bulabilirsiniz Balıkesir halk mutfağı, yani mahalli yemekleri oldukça zengindir. Bu yemekler özellikle düğün, hayır gibi törensel mahiyetteki...
  3. Bursa Yöresel Yemekleri

    Bursa Yöresel Yemekleri

    bursanin yemekleri iskender kebap iskender kebap tarifi Bursanın Yöresel Yemekleri, Bursanın Yemekleri, Bursanın meşhur yemekleri, bursa yemek kültürü, bursanın yemekleri, bursa ünlü yemekleri, bursanın yemekleri nelerdir, bursanın yöresel yemek tarifleri hakkında detaylı bilgiler Bursa iline ait yöresel yemek tariflerini bu yazımızda bulabilirsiniz melekler BURSA YÖRESEL YEMEKLER...
  4. Erzurum'un meşhur yöresel yemekleri

    Erzurum'un meşhur yöresel yemekleri

    erzurum yemekleri erzurum yöresel yemekleri Merhaba Sevgili Melek'ler, misafirlerimizin isteği üzerine bu sayfamızda Erzurum'a ait olan yöresel yemeklerin listesini sunuyoruz ve Erzumu'lu Melek'lerimizden de tariflerini ve diğer menüleri buradan yazmalarını rica ediyoruz. Erzurum Yöresel yemekleri Kadayıf Dolması Tarifi Ayran Aşı Çorbası Kesme Çorbası Ekşili Dolma Hıngel Tatar Böreği Su...
  5. yöresel yemekler istanbul

    yöresel yemekler istanbul

    yöresel yemekler istanbul merhaba kızlar sizden istanbula ait yöresel yemekler istiyorum
Etiketler:

Sayfayı Paylaş