kırmızı pancarlı bulgur pilavı

[PeLiNiM]

Pilavdan vazgeçemeyenler için ilginç bir tarif

Sunumu da çok güzel

Malzemeler:

• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan (Orta boy)
• 250 gr kırmızı pancar
• 2 su bardağı kırmızı pancar suyu
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Tereyağ
• Karabiber
• Tuz

Sosu İçin:

• 1 kase yoğurt
• 1 tatlı kaşığı reyhan (Fesleğen)
• Tuz
• Kadeh
• Nane yaprağı

Yapılışı:

• Ön hazırlık olarak pancarları iyice yıkıyoruz.
• Pancarları tencereye koyup üzerine çıkacak kadar suyla haşlıyoruz.
• Suyunu süzgeçle süzüp ayırıyoruz. (Suyunu dökmüyoruz.)
• Pancarların kabuklarını soyup bezelye büyüklüğünde küp şeklinde doğruyoruz.
• Diğer tarafta tencereye yağı koyuyoruz.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda soteliyoruz.
• Üzerine bulguru ilave edip kavuruyoruz.
• Tavuk suyuyla pancar suyunu ilave edip tuzunu katıp kısık ateşte pişiriyoruz.
• İnmesine 5 dakika kala doğradığımız pancarı ilave edip karıştırıyoruz.
• 5 dakika sonra ocaktan alıyoruz.
• Üzerine karabiber serpip karıştırıyoruz.
• Pasta kalıbına pilavı koyup iyice bastırıyoruz.
• Servis yapacağımız tabağa ters çeviriyoruz.
• Hazırladığımız sosu kadehe koyup nane yaprağı ile süsleyip pilavın ortasına koyup beraber servis yapıyoruz.