Köftenin yumuşak olması için ne yapmalı

[Handanxxcv]

Köftenin yumuşak olması için ne yapmalı kadınlar kulübü

Merhaba arkadaşlar , bir türlü köfteyi güzel yapmayı beceremedim ya sert oluyor ya lezzetinde birşeyler eksik oluyor yumuşak ve lezzetli köfteyi nasıl yaparım pratik bilsi olanlar varsa yardımcı olsun lütfen

 

[SadmiN]

Handan merhaba,

köfte yaparken kıyma oranına dikkat etmelisin %60 dana , %40 kuzu kullanmalısın yağsız köfte yapacaksan yumuşak ve lezzetli olması mümkün değil mutlaka yağ olmalı kıymanın içerisin de %20 civarında yağ olması gerekir. Yağsız köfte olmaz yani kısaca tatlım. Bir de kıymayı sadece 1 defa çektirmelisin 2-3 defa çekilen kıymanın dokusu kaybolur çamur gibi kıvamı olur bundan köfte olmaz. Yumuşacık olsun istiyorsan içine 2-3 kaşık zeytin yağı mutlaka koy bir de süt koyabilirsin birazcık. Soğanı çok ince kıymalısın ve köfteyi 2-3 saat dinlendirmelisin ... haydi tatlım bir de böyle dene bakalım afiyet olsun.