patlıcan salatası
Malzemeler : 1 kg patlıcan1 adet domates2 adet sivribiber5-6 adet siyah zeytin2 dal maydonoz1 çay bardağı sıvıyağ 1/2 adet limon suyu1/2 tatlı kaşığı tozşeker yeterince tuzYapılışı : kalın çekirdeksiz patlıcanların kabuklarını çatal ile birkaç yerinden deldikten sonra mümkünse malgalda yoksa fırında veyasıvıyağda iyice pişirelim .sıvıyağını, limon suyunu ,yerince tuz ve bir tutam tozşekeri bir kabın içinde karıştıralım .iyice pişirdiğimiz patlıcanların sapından tutup yukarıdan aşağıya doğru kabuklarını soyalım.hiç kabuk kalmayınca soyulmuş patlıcanları hazırladığımı ssun içine koyup ezelim.sonra bir tabağa alıp domates ,sivribiber ,zeytin ve maydonozla süsleyerek servis yapalım.
