1. PaSikA

    PaSikA Yeni Üye Üye

    Kayıt:
    28 Kasım 2007
    Mesajlar:
    19.755
    Beğenilen Mesajlar:
    601
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    İstanbul

    Peynir Alırken Saklarken Nelere Dİkkat Etmeli

    Konu, 'Mutfak İçin Pratik Bilgiler' kısmında PaSikA tarafından paylaşıldı.

    peynir peynir resmi resimleri peynir, peynir çeşitleri, peynir saklama koşulları, peynir alırken nelere dikkat etmeli, peynir nasıl saklanır, peynir nasıl alınır

    Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi peynirlerle ilgili alma, saklama incelikleri...


    < Konu Resmi..>


    • Beyaz peynir çok fazla gözenekli ise alırken bir kez daha düşünün. Gözeneklerin fazlalığı, asitli süt kullanıldığını gösterir.

    • Beyaz peynir ambalajına fazla su salmışsa bu peynirin yeterince olgunlaşmadığını gösterir. • Tadıldığında çok fazla ekşilik veren beyaz peynirden kaçının. Ancak ekşi oranı çok az olan peynirde yoğurt kültürünün kullanılmış olabileceği aklınızda olsun.
    • Taze kaşar peyniri açık sarı renkte, homojen yapıda, süt kokulu, kolay dilimlenebilir ve az tuzlu olur.
    • Dil peyniri az tuzlu olmalı ve lif lif ayrılabilmelidir.
    • Peynir, ışıksız ortamda (buzdolabında, sebzelik gözünde) saklanmalıdır.
    • Peynir hemen tüketilmeyecekse, kendi ambalajında saklanmalıdır. Ambalajı açıldıktan sonra ise mutlaka saklama kabında veya ambalaj malzemelerine sararak korunmalıdır. Aksi takdirde peynir nemini kaybeder, aroması ve lezzeti azalır.



     
  2. Kayıtsız Üye

    Kayıtsız Üye Forum Okuru

    1-Taze peynirler kolay bozulur, olgunlaşmış peynirler daha dayanıklıdır.
    2-Niteliksiz bir peynirin tadı ve aroması bozuk, kokmuş, lezzetsiz, sert ve keskindir.

    3-Donuk, kirli beyaz renkli peynirler kaliteli değildir.

    4-Peynirin içinin bazı kısımları pembe renkteyse almayın.

    5-İyi bir teneke Beyaz peynirin kalıbı düzgün ve her kenarı birbirine eşit (7–8 cm) bir küp olmalı.

    6-Çıkarıldığı tenekenin içinin laklı olmasına dikkat ediniz. Paslı ve sızıntılı tenekeden, kirli salamuradan çıkarılan peynirden sakınınız.

    7-Peynir bıçakla bölünüp bir kesit alındığında, yapısının homojen, pürüzsüz ve lekesiz olması gerekir.

    8-Peynir ne fazla sert, kuru, kırılgan, kolay ufalanabilir olmalı, ne de çok yumuşak…

    9-Peynirde çok sayıda küçük ve büyük delikler, yani süngerimsi yapıda olmamalı.

    10-Peynir tenekeden çıkarılınca erimemeli, çorbalaşmamalı, bulgur tanesi gibi ufalanmamalı.

    11-Peynirde yabancı kokular duyulmamalı; özellikle fermante olmuş maya kokusu taşımamalı.

    12-Tadı çok ekşi, keskin, yakıcı, acı, çok tuzlu olmamalı…

    13-ve tabi ki yüzde yüz organik olmalı.

    14-bulabiliyorsanız market peyniri değil yayla peyniri olmalı.

    15-kısacası iyi peynir bizim peynirimiz gibi afyonun kumalar yaylasında yüzde yüz organik beslenen koyunlardan üretilen, yüzde yüz doğal yayla ortamında üretilen koyun peyniri olmalı.
     
  3. Sevimli cadı

    Sevimli cadı Daimi Üye Üye

    Kayıt:
    5 Aralık 2016
    Mesajlar:
    1.220
    Beğenilen Mesajlar:
    155
    Ödül Puanları:
    63
    Peynir tercihim her zaman tahsildaroğlu ezine klasik . Bilindik markanın dışına asla çıkmam . Süt ve süt ürünleri riskli besinler.Bu yüzden ucuz olanlara yönelmeyin. Ben aldığım peyniri dilimleyip cam kavanoza koyuyorum.Böyle hem tadı değişmiyor hemde raf ömrü uzuyor.
     
Peynir Alırken Saklarken Nelere Dİkkat Etmeli konusuna benzer diğer içeriklerimiz
  1. Köpek Alırken Nelere Dikkat Etmeliyim?

    Köpek Alırken Nelere Dikkat Etmeliyim?

    yavru köpek alırken nelere dikkat edilmeli Köpek Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Giriş Bir çok köpek türünün olduğunu, çok değişik biçimlerde, mizaçlarda, iriliklerde köpeklerin varlığını hepimiz biliriz Peki bizim için en doğru seçim nedir? İstediğiniz gibi bir köpeğe sahip olabilmek için öncelikle ne istediğinize karar vermelisiniz Çok aktif bir köpek mi? Peki siz aktif bir kişiliğe...
  2. Mayo alırken nelere dikkat etmeli?

    Mayo alırken nelere dikkat etmeli?

    mayo alırken nelere dikkat edilmeli erkek mayo markaları Havuz ve deniz mevsiminin içindeyiz belki aranızda henüz bu sezonu açmayan kişiler vardır belkide çok yakında sizde bir tatile çıkacaksınız ve çıkmadan önce ihtiyacınız olan mayo yada bikini alışverişi yapacaksınız.Eğer alışverişe çıkacaksanız çıkmadan önce birazdan sizlerle paylaşacağım mayo alırken dikkat etmeniz gereken püf...
  3. Et alırken nelere dikkat etmeliyiz ?

    Et alırken nelere dikkat etmeliyiz ?

    Hepimiz hergün kasaplardan ya da marketlerden et alıyoruz. Bu beyaz olsun kırmızı olsun aslında çok dikkat edilmesi gerekn bir konu. Hem banim hem tüm ev hanımlarının kulağına küpe olması açısından et alırken nelere dikkat etmemiz gerektiği konusunda bilgi verirmisiniz ?
  4. Haşema Alırken Nelere Dikkat Etmeli?

    Haşema Alırken Nelere Dikkat Etmeli?

    haşema özellikleri haşema nedir haşema alırken dikkat edilmesi gerekenler Kapalı bayanların havuz ve deniz de yüzme amacı ile giydikleri kapalı mayo türüne haşema deniyor. Günümüz de birçok haşema markası ve modeli ile birlikte farklı renk seçenekleri de bulunmaktadır. Haşema modelleri modern ve klasik olarak tercih edebiliyorsunuz. Malum yakın da havuz ve deniz sezonu açılıyor, hatta bazı...
  5. Buzdolabı Alırken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

    Buzdolabı Alırken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

    buzdolabı alırken, buzdolabı alırken dikkat edilmesi gerekenler, buzdolabı nasıl seçilir Sevgili melekler, ilerleyen teknoloji ile birlikte hem gelişmiş özellikleri hem de güzel görünümleri ile piyasada satılan buzdolaplarını seçmek gerçekten çok zor. İki, üç hatta dört kapılı, çeşitli renk seçenekleri ve özellikleriyle bir buzdolabı seçmek için bazı noktalara özellikle dikkat etmemiz...

Sayfayı Paylaş