pırasa dolması
pırasa dolması:
- 2 adet kalın pırasa
- 250g kıyma
- 1 kuru soğan
- 1 sivribiber
- 1 su bardağı maydanoz
- 1 çay bardağından daha az pirinç
- tuz
- karabiber
- pulbiber
- pırasaları bir parmak kalınlığında kesin. dışta üç yaprak kalana kadar içteki yaprakları çıkarın. tuzlu suda çok az haşlayın.
- bu arada iç malzemeyi hazırlayın. kıymayı hiç yağ eklemeden doğranmış soğan ve sivribiberle kavurun. doğranmış maydanozu, önceden ıslatılmış pirinçleri ve baharatları ekleyip karıştırın.