M
Misafir
Forum Okuru
Yıldız anason
yıldız anasonu, faydaları
Bu yazımızda yıldız anasonu hakkında bilgiler sunuyoruz sizlere Melek'ler. Nedir yıldız anasonu ve faydaları nelerdir; buyrun öğrenelim
Ana yurdu Çin'in güneyi ve Vietnam olan yıldız anason (star anise), yüzyıllar boyunca iki bölgede, mutfaklarda ve hastalık tedavilerinde kullanılmış. Yaprak dökmeyen manolya ağacının meyvesi olan bu baharat, aynı zamanda Filipinler'de, Japonya'da ve Hindistan'da da yetişiyor. 8 m.'ye kadar büyüyüyebilen ve küçük sarı-yeşil çiçekler açan ağaç, ekilmesinden altı yıl sonra meyve vermeye başlıyor ve yüzyılı aşkın bir süre boyunca devam ediyor. Meyveler toplanmadan önce ağaçta iyice olgunlaşması ve kuruması için bekletiliyor. Güneşte sertleşip, rengi koyulaşan meyveler beklenen aromasına kavuşuyor ve akabinde toplanıyor.
Çin mutfağında: Marinatlarda, çorbalarda, et ve tavuk sularında kullanılan bu baharat aynı zamanda Çinlilerin meşhur five spice powder'ının ana melzemelerinden biri. Avrupa'da 17. yy. da kullanılmaya başlayan yıldız anoson, bugün batı mutfağında balık ve deniz ürünlerinde; armut ve incir tatlılarının şuruplarında, tropikal meyveleri tatlandırmada kullanılmakta.
Peki, aroması neye benziyor: Rezene ve anason karışımına diyebiliriz. İddialı bir tadı var. Dilde keskin bir acılıkla beraber tatlı ve yumuşak bir uyuşma hissediliyor. Sonrasında ise ağızda taze ve hoş bir his bırakıyor.
Yıldız anasonu baharatçılardan bütün halinde, tohumları ayrılmış halde ya da toz olarak, zor da olsa bulabilirsiniz. Aromasını uzun süre muhafaza etmesi için bütün halinde alıp, hava almayan bir kapta saklamak ve gerektiği kadarını öğütüp kullanmakta fayda var.
Bu yazımızda yıldız anasonu hakkında bilgiler sunuyoruz sizlere Melek'ler. Nedir yıldız anasonu ve faydaları nelerdir; buyrun öğrenelim
Ana yurdu Çin'in güneyi ve Vietnam olan yıldız anason (star anise), yüzyıllar boyunca iki bölgede, mutfaklarda ve hastalık tedavilerinde kullanılmış. Yaprak dökmeyen manolya ağacının meyvesi olan bu baharat, aynı zamanda Filipinler'de, Japonya'da ve Hindistan'da da yetişiyor. 8 m.'ye kadar büyüyüyebilen ve küçük sarı-yeşil çiçekler açan ağaç, ekilmesinden altı yıl sonra meyve vermeye başlıyor ve yüzyılı aşkın bir süre boyunca devam ediyor. Meyveler toplanmadan önce ağaçta iyice olgunlaşması ve kuruması için bekletiliyor. Güneşte sertleşip, rengi koyulaşan meyveler beklenen aromasına kavuşuyor ve akabinde toplanıyor.
Çin mutfağında: Marinatlarda, çorbalarda, et ve tavuk sularında kullanılan bu baharat aynı zamanda Çinlilerin meşhur five spice powder'ının ana melzemelerinden biri. Avrupa'da 17. yy. da kullanılmaya başlayan yıldız anoson, bugün batı mutfağında balık ve deniz ürünlerinde; armut ve incir tatlılarının şuruplarında, tropikal meyveleri tatlandırmada kullanılmakta.
Peki, aroması neye benziyor: Rezene ve anason karışımına diyebiliriz. İddialı bir tadı var. Dilde keskin bir acılıkla beraber tatlı ve yumuşak bir uyuşma hissediliyor. Sonrasında ise ağızda taze ve hoş bir his bırakıyor.
Yıldız anasonu baharatçılardan bütün halinde, tohumları ayrılmış halde ya da toz olarak, zor da olsa bulabilirsiniz. Aromasını uzun süre muhafaza etmesi için bütün halinde alıp, hava almayan bir kapta saklamak ve gerektiği kadarını öğütüp kullanmakta fayda var.
