işkembe çorbası!

işkembe çorbası!
rüyada paça çorbası içmek
2 koyun işkembesi veya 1 dana işkembesi
14 bardak su
3 adet yumurta
1 adet yumurta
1 baş sarımsak
1 kaşık yağ
kırmızıbiber
sirke
un
tuz

Yapılışı işkembelerin içini temizledikten sonra bir bıçakla iki yanını iyice kazıyın. Üstündeki siyahlıkları koparıp çıkartın. iki tarafına bol un serpip çamaşır yuğurur gibi ovun. Bir müddet bırakın. iyice yıkayıp üzerine bol tuz serpin. Bir müddet daha bıraktıktan sonra tekrar bol suyla yıkayın. iri parçalara ayrıp 14 bardak suyla ateşe koyun. Su miktarı yarıya inene kadar 5-6 saat kaynatın. işkembe pişince çok küçük parçalar şeklinde kesin, ayrı bir kapta yumurtaların sarısını limonla karıştırın ve yavaş yavaş çorbaya katın.

(isteyen çorbasına sirke ve havanda dövülmüş sarımsak da koyarak tat verebilir)
 
Üst