TİTAN
*Melekler Mekanı*
Tok Kalabilmek İçin Tüyolar
Bu konu; Tok Kalabilmek İçin Tüyolar hakkında bilgiler vermektedir.
Sevgili melekler, diyet yapmak çoğu kadına göre aç kalmak demek. Oysa bu tamamen yanlış bir düşünce. Zira aç kalmak vücudun yağları daha çok tutmasına sebep olur. Bu yüzden önemli olan dengeli ve kendinizi aç bırakmayacak bir diyeti uygulamanız. Bunun dışında yine de aç kalırım korkusu yaşıyorsanız, Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez'in Fark Etmeden Diyet adlı kitabında anlattığı tok kalma önerilerine bir göz gezdirelim...
Dönmez, glisemik indeksi Yenilen herhangi bir besinin kan şekerini yükseltme yeteneği olarak tanımlıyor. Tükettiğiniz besin, kan şekerini ne kadar uzun zamanda ve az miktarda yükseltiyorsa besinin glisemik indeksi düşük denir diyor.
Buna göre glisemik indeksi düşük besinler daha uzun süre tok kalmayı sağlıyor. Ancak besinin glisemik indeks değerini etkileyen birçok etken var. Besinin içindeki nişasta miktarı, posa türü, pişirme ve hazırlama şekli, protein ve yağ miktarı gibi İşte, Selahattin Dönmezden tok kalma önerileri
Pişirme şekli
Örneğin karbonhidrat içeriği yüksek olan patatesi haşlarken oluşan glisemik yanıt, fırınlanmış patatese göre daha yüksektir. Bu nedenle besinleri fırınlayarak tüketin.
Nişasta içeriği
Kurubaklagiller, tam taneli tahıllar (pirinç, buğday, mısır vb.) makarna, kuskus, muz, ekmek yüksek oranda nişasta içerirler ve glisemik indeksleri düşüktür. Saflaştırılmış ve basit şeker içeren besinlerden kaçının.
Protein-yağ içeriği
Besindeki protein ve yağ miktarı besinin mideden boşalımını geciktirir ve glisemik yanıta cevabı da düşük olur. Örneğin yağlı sütler light süte oranla daha düşük glisemik yanıt verirler.
Lif içeriği
Besinin posa içeriği arttıkça sindirimi gecikir ve glisemik yanıtı da düşük olur. Kepekli besinlerin saflaştırılmış besinlere oranla glisemik indeksleri düşüktür.
Örneğin kepekli ekmek, çavdar ekmeği, kepekli pirinç, kuru fasulye, mercimek, nohut, soya fasulyesi, iç bakla, elma, greyfurt, portakal, şeftali. Besinin lifinden yararlanmak istiyorsanız kabuklarını soymadan tüketiniz.
Hazırlama şekli
Yine besinleri parçacıklar halinde, püre yaparak, suları çıkartılarak tüketmek glisemik yanıtı artırır. Meyveleri, suyu yerine bütün olarak tüketmek, patatesi püre yerine fırınlayarak bütün tüketmek, makarnaları küçük parça yerine (boru, kelebek, spiral) spagetti olarak tüketmek glisemik indeksi düşürür ve daha kolay kilo vermenize yardımcı olur.
Dikkat!
Besinleri bütün halde tüketin, parçalara ayırmayın. Besinleri pişirirken mümkün olduğunca kendi suyu veya çok az su ile düdüklü tencere ya da buharda pişirin.
Sevgili melekler, diyet yapmak çoğu kadına göre aç kalmak demek. Oysa bu tamamen yanlış bir düşünce. Zira aç kalmak vücudun yağları daha çok tutmasına sebep olur. Bu yüzden önemli olan dengeli ve kendinizi aç bırakmayacak bir diyeti uygulamanız. Bunun dışında yine de aç kalırım korkusu yaşıyorsanız, Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez'in Fark Etmeden Diyet adlı kitabında anlattığı tok kalma önerilerine bir göz gezdirelim...
Dönmez, glisemik indeksi Yenilen herhangi bir besinin kan şekerini yükseltme yeteneği olarak tanımlıyor. Tükettiğiniz besin, kan şekerini ne kadar uzun zamanda ve az miktarda yükseltiyorsa besinin glisemik indeksi düşük denir diyor.
Buna göre glisemik indeksi düşük besinler daha uzun süre tok kalmayı sağlıyor. Ancak besinin glisemik indeks değerini etkileyen birçok etken var. Besinin içindeki nişasta miktarı, posa türü, pişirme ve hazırlama şekli, protein ve yağ miktarı gibi İşte, Selahattin Dönmezden tok kalma önerileri
Pişirme şekli
Örneğin karbonhidrat içeriği yüksek olan patatesi haşlarken oluşan glisemik yanıt, fırınlanmış patatese göre daha yüksektir. Bu nedenle besinleri fırınlayarak tüketin.
Nişasta içeriği
Kurubaklagiller, tam taneli tahıllar (pirinç, buğday, mısır vb.) makarna, kuskus, muz, ekmek yüksek oranda nişasta içerirler ve glisemik indeksleri düşüktür. Saflaştırılmış ve basit şeker içeren besinlerden kaçının.
Protein-yağ içeriği
Besindeki protein ve yağ miktarı besinin mideden boşalımını geciktirir ve glisemik yanıta cevabı da düşük olur. Örneğin yağlı sütler light süte oranla daha düşük glisemik yanıt verirler.
Lif içeriği
Besinin posa içeriği arttıkça sindirimi gecikir ve glisemik yanıtı da düşük olur. Kepekli besinlerin saflaştırılmış besinlere oranla glisemik indeksleri düşüktür.
Örneğin kepekli ekmek, çavdar ekmeği, kepekli pirinç, kuru fasulye, mercimek, nohut, soya fasulyesi, iç bakla, elma, greyfurt, portakal, şeftali. Besinin lifinden yararlanmak istiyorsanız kabuklarını soymadan tüketiniz.
Hazırlama şekli
Yine besinleri parçacıklar halinde, püre yaparak, suları çıkartılarak tüketmek glisemik yanıtı artırır. Meyveleri, suyu yerine bütün olarak tüketmek, patatesi püre yerine fırınlayarak bütün tüketmek, makarnaları küçük parça yerine (boru, kelebek, spiral) spagetti olarak tüketmek glisemik indeksi düşürür ve daha kolay kilo vermenize yardımcı olur.
Dikkat!
Besinleri bütün halde tüketin, parçalara ayırmayın. Besinleri pişirirken mümkün olduğunca kendi suyu veya çok az su ile düdüklü tencere ya da buharda pişirin.
