Akdeniz Bölgesi Yöresel Yemekleri

Konu, 'Yöresel Yemekler' kısmında PaSikA tarafından paylaşıldı.

  1. PaSikA

    PaSikA New Member

    akdeniz bölgesinin yöresel yemekleri akdeniz bölgesi yöresel yemekleri bölgesinin meşhur akdenizin
    Akdeniz bölgesinin en meşhur yemeği hangisi diye düşünürseniz işte cevabı melekler :tik:

    [​IMG]

    MAHLUTA
    Malzeme:
    250 gr. Kırmızı mercimek, 2 kaşık yağ,Kırmızı biber ve tuz
    Yapılışı:
    Bir tencereye su konur , tuz atılır , kaynamaya bırakılır. Kaynarken ayıklanmış ve yıkanmış mercimekler ilave edilir. Pişip koyulaşınca indirilir. Tabaklara boşaltılır. Diğer yanda yağ eritilerek kırmızı biberle kızdırılır ve çorba üzerinde kaşıkla gezdirilir.

    --------------------------------------------------------------------------
    GÜLGAS

    Malzeme:
    1 kg. Yağlı koyun eti, 1 kaşık katıyağ , 1 baş sarmısak, tuz, 300 gr. Gülgas, 2 adet limon suyu, 200 gr. Ispanak , 1 fincan zeytinyağı.

    Yapılışı:
    Kıbrıs' ta yetişen bir bitkidir.1 kilo yağlı koyun eti , kuşbaşı doğranır. Bir kaşık yağ ve su ile hafif ateşte iyice pişirilir. Bir baş sarmısak tuzla dövülerek ete ilave edilir. Gülgaslar soyularak ufak parçalara ayrılır , yine ete konur , iki limon da sıkılır, pişirilir. Diğer tarafta ıspanağın sapları ile yaprakları ayrılır. Güzelce yıkanıp zeytinyağı ile kavrulur , et suyu ile ezilerek içine dökülür ve sıcak servis yapılır.


    --------------------------------------------------------------------------
    BABA HANNUŞ

    Malzeme:
    6-7 patlıcan, 2 soğan, Kırmızı biber, Tuz, karabiber, Yumurta , katı yağ.
    Yapılışı:
    Patlıcanlar yaprak kısımları alınır , yalnız sapları bırakılır. Yüksek ateşte veya fırında pişirilir. Pişince soğuk suda bırakılır. Kabukları soyulur, ince ince kıyılır, dövülür. Diğer yanda soğanlar kebap soğanı doğranır, yağda kavrulur, sonra üzerine dövülmüş patlıcanlar ilave edilir. Tuz, kırmızı biber, karabiber konur. Hafif ateşte yarım saat karıştırılarak pişirilir.

    ------------------------------------------------------------
    FISTIKLI KÖFTE
    Malzeme:
    500 gr. Bulgur, 100 gr. Un, 1 kg. Yoğurt, Yarım baş sarımsak, 125 gr. Sade yağ, Tuz, Kırmızıbiber.
    Yapılışı:
    Bulgur ayıklanarak tepsiye konur, ıslatılır. Un ilave edilir , iyice yoğrulur. Fındık büyüklüğünde parçalara bölünür. Islak avuç arasında sıkılır. Diğer taraftan kaynamakta olan tuzlu kaynar suya köfteler salınır. Piştikten sonra süzülerek sarmısaklı yoğurt bulunan servise çıkarılır.İyice karıştırılır. Üzerine kızdırılmış yağ ve kırmızı biber gezdirilir

    --------------------------------------------------------------------
    BATIRIK
    Malzeme:
    500 gr. Bulgur, 1 baş soğan, 1 fincan susam veya dövülmüş ceviz, 1 fincan yer fıstığı, 300 gr. Et, 500 gr. Domates veya kurusu, ½ demet maydanoz, tuz.
    Yapılışı:
    Tepsiye bulgurun küçük kırılmışı (dügürcük) konur. Aynı bir kaba bir baş soğan çentilir, içine susam veya dövülmüş ceviz , yer fıstığı , iyice dövülmüş bir et konur. Bütün bunların üstüne yaz ise bol domates , kış ise bol dövülmüş domates kurusu konur. Biraz da maydanoz hepsi tepsi içinde yoğrulur. Biraz da su ilave edilir. Ovma işi bittikten sonra biraz daha sulandırılır, yanında haşlanmış lahana veya asma yaprağı bulundurulur.

    -----------------------------------------------------------------------
    ANTAKYA BÖREĞİ
    Mayalı olur.hamur çok olursa fincan kadar maya koyun.İçine tuz atılır.Cıvıkça yoğurulur ondan sonra üstü örtülür.Yaz ise soğuk yere , kış ise sıcak yere konur.Dört beş saat sonra kabaran hamurdan kaşıkla alarak tahtaya konur.Bir kaşık dolusu bir pazı alınır.Hamur tükeninceye kadar pazılar tahtaya dizilir , sonra üç parmakla az az basılır. Kızgın yağa pişirmeğe atılır, kızgın yağda kabarır.
    -------------------------------------------------------------
    İRMİK HELVASI
    Miyoma Helvası:İrmik , tereyağı veya haşhaş yağı içerisinde kavrulur. İçerisine fıstık konur. Biraz daha kavrulduktan sonra tatlısı konur. Pekmez veya şeker katılabilir.
    Bir de un helvası gibi yapılır. Farkı yalnız un yerine irmik kullanılmasındadır. Bugün Kilis'te yapılan helvaya "Memnune" derler. Selçukname'de "Memnuniye" olarak geçen helvanın bu helva olması mümkündür
     
    deniz-07 bunu beğendi.
  2. ilkimsu

    ilkimsu New Member

    devamıda vardır umarımmm =)
     
  3. tuqqce

    tuqqce Well-Known Member

    Teşekkürler tarifler için iyi oluyo böyle:)
     
  4. Misafir Melek

    Misafir Melek Kayıtsız Kullanıcılar

    gülerim sadece
     
  5. Kayıtsız Üye

    Kayıtsız Üye Kayıtsız Kullanıcılar

    Süpermiş Ya tatlılara bayılırım ben ama ödev için buu xD
     
Akdeniz Bölgesi Yöresel Yemekleri konusuna benzer içeriklerimiz
  1. Ege Bölgesi Yöresel Yemekleri

    ege bölgesi yöresel yemekleri ege bölgesinin yöresel yemekleri bölgesinin bölgesi [FONT=Century Gothic][SIZE=2][B]Ege Bölgesi zeytinyağının anavatanı genelde hafif sağlıklı yemekleri vardır Ege Bölgesinin peki diğer yöresel yemekleri nelerdir merak ediyorsanız buyrun melekler :tik:[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Century Gothic][SIZE=2][B]Ege Bölgesinin melekleri eksik yemekler varsa lütfen sizlerde...
  2. Karadeniz Bölgesi Yöresel Yemekleri

    değişik yemekler yöresel yemekler yöresel yemeklerimiz karadeniz bölgesinin yemekleri nelerdir karadeniz bölgesi yemekleri nelerdir [B][FONT=Century Gothic][SIZE=2]Karadeniz yemeklerinin en meşhuru sanırım balıkla yapılan yemeklerdir ama bir Karadenizli olarak benim çoğunun adını bile ilk defa duyduğum lezzetleri varmış Karadeniz Bölgesinin...[/SIZE][/FONT][/B] [B][FONT=Century...
  3. Doğu Anadolu Bölgesi Yöresel Yemekleri

    yöresel yemek resimleri yemekler yöresel yemekler doğu anadolu bölgesinin yemekleri doğu anadolu yemekleri [B][FONT=Century Gothic][SIZE=2]Doğu Anadolu Bölgesinin meşhur yemekleri nelermiş bir bakalım melekler...[/SIZE][/FONT][/B] [B][FONT=Century Gothic][SIZE=2]İçimizde mutlaka Doğu Anadolu Bölgesi meleği vardır kızlar lütfen sizin bildiğiniz burda olmayan yöresel yemekleriniz varsa sizde...
  4. İç Anadolu Bölgesi Yöresel Yemekleri

    iç anadolu bölgesinin yemekleri iç anadolu bölgesi yemekleri bölgesinin yöresel anadolunun meşhur [B][I][FONT=Arial]İç Anadolu Bölgesinde hamur işleri çok yapılır börekler etli ekmekler hımm olsada yesek :D:D[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=Arial]Evet meleklerim İç Anadolu Bölgesinin en güzel lezzetlerini araştırdım sizler için hep birlikte bakalım :tik:[/FONT][/I][/B]...
  5. Marmara Bölgesi Yöresel Yemekleri

    marmara bölgesinin yemekleri marmara bölgesi yemekleri akdeniz bölgesinin akdeniz bölgesi yöresel nelerdir [B][I][FONT=Arial]Marmara Bölgesinde hangi yemekler meşhurdur Marmara mutfağında neler bulunur öğrenmek isterseniz buyrun melekler :tik:[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=Arial][/FONT][/I][/B] [img]http://www.meleklermekani.com/imagehosting/marmara-bolgesi-5143.jpg[/img]...

Sayfayı Paylaş